Peklosalt med acerolaextrakt, 130g

Perfekt sätt att rimma - använd och njut av den unika smaken!

När du vill att dina hemlagade charkuterier, skinkor och korvar ska vara riktigt goda och se aptitliga ut, använd detta utmärkta, berikade nitritsalt. Det är en unik kombination av traditionellt nitritsalt med ett modernt tillskott i form av acerolaextrakt, rikt på vitamin C -för bättre smak, färg och hållbarhet på dina produkter.

🍒 Varför rekommenderas acerolaextrakt för kött och charkuterier?

Acerolaextrakt (Malpighia glabra) innehåller en mycket hög dos av naturligt vitamin C (askorbinsyra), vilket gör det till en av de starkaste naturliga antioxidanterna, uppskattad inom köttbearbetning. Den positiva effekten av acerola på kött som förbereds för konsumtion har bekräftats av forskning.

Vilka fördelar ger nitritsalt med acerolaextrakt?

✅ Påskyndar rimmningsreaktionen - reducerar natriumnitrit (NaNO₂) till kväveoxid (NO), vilket ger köttet en karakteristisk, aptitlig rosa färg.

✅ Stabiliserar köttets färg - efter värmebehandling behåller köttet en attraktiv färg.

✅ Hämmar oxidationsprocesser av fetter - vilket gör att produkterna inte härsknar och behåller en fräsch smak och doft längre.

✅ Ökar mikrobiologisk hållbarhet - saktar ner tillväxten av mikroorganismer, vilket förlänger hållbarheten.

Forskning bekräftar acerolas effektivitet i kött:

„Acerolafruktextrakt visar starka antioxidativa egenskaper, stabiliserar färgen och begränsar oxidationsprocesser av fetter, vilket förbättrar de sensoriska och mikrobiologiska hållbarheten hos produkterna.”

(Nowicka A., Krzywdzińska-Bartkowiak M., 2019. „Livsmedel. Vetenskap. Teknologi. Kvalitet.”)

Ingredienser: salt, (salt, klumpförebyggande medel: E 536), acerolaextrakt Malpighia glabra (17% vitamin C) 1,8%, natriumnitrit 0,6%.

Produkten kan innehålla frön av sesam, senap, gluten, svaveldioxid, jordnötter och soja.

Observera! Inte för direkt konsumtion.