Pekel till vit korv, med funktionellt protein och acerola, 66 g

Upptäck Pekla, med vilken du kan göra perfekt vit korv

Pekla för vit korv, med funktionellt protein och acerola - en peklingsblandning med aromatiska kryddor och örter (bl.a. ramslök) som framhäver smak och doft hos vit korv.

• Särskilt recept - Pekla är idealisk för att tillaga hemlagad vit korv - förenar traditionens smak med ett modernt synsätt på kvalitet och funktion.
• Vit korv bättre i alla avseenden - tack vare vår Pekla får din vita korv både utmärkt smak och arom samt bättre konsistens. Du kommer att uppskatta dess kvalitet och naturliga hållbarhet.
• Fördelar med funktionellt protein - tillsats av funktionellt protein förbättrar charkuteriernas struktur och saftighet.
• Fördelar med acerolaxtrakt - blandningen innehåller naturligt extrakt av acerola (Malpighia glabra), hjälper till att bevara färgen. Detta tillskott är också uppskattat för sina antioxidativa egenskaper.

Glöm torra och föga attraktiva produkter - satsa på Pekla och din egen vita korv av bästa kvalitet: god, aptitretande och som länge behåller sina smak- och aromegenskaper.

Fördelar med funktionellt protein:  

• ökar köttets saftighet och fasthet
• förbättrar köttets textur (struktur) och minskar förluster under värmebehandling
• detta fullvärdiga animaliska protein innehåller alla essentiella aminosyror som behövs för vår kropps normala funktion

Fördelar med acerolaxtrakt:  

• hjälper till att stabilisera köttets färg
• hämmar oxidationsprocesser i fetter - tack vare detta härsknar produkterna inte och behåller längre sin fräscha smak och doft
• ökar köttets mikrobiologiska hållbarhet - bromsar utvecklingen av mikroorganismer

Forskning bekräftar acerolas gynnsamma verkan: „Extrakt av acerolafrukt uppvisar starka antioxidativa egenskaper, stabiliserar färgen och begränsar fettens oxidationsprocesser, vilket förbättrar produkternas sensoriska och mikrobiologiska hållbarhet.” (Nowicka A., Krzywdzińska-Bartkowiak M., 2019. „Żywność. Nauka. Technologia. Jakość.”)

Recept för 2 kg vit korv

Ingredienser: 

• 1,5 kg fläskbog
• 0,5 kg kindfläsk eller fett sidfläsk
• 1 förp. Pekla för vit korv - med funktionellt protein och acerola
• 100 ml kallt vatten

Tillagning:

Skär köttet i bitar, separera magra delar från feta. Mal de feta bitarna genom en skiva med 2-4 mm hål och de magra genom en skiva med 8-12 mm hål. Tillsätt 100 ml vatten samt Pekla (hela förpackningens innehåll). Arbeta in köttet - smeten ska ha en sammanhållen och klibbig konsistens. Med hjälp av korvstoppare fyll 28/30 mm fjälster med köttmassan. Sjuda den råa korven i vatten vid en temperatur på 75-80°C i 20-25 min.

Ingredienser: salt (salt, klumpförebyggande medel: E 536), torkad vitlök, svartpeppar, funktionellt fläskprotein (antioxidationsmedel: E 306) 6%, acerolaxtrakt 6%, mejram, ramslök.

Produkten kan innehålla frön av sesam, senap, gluten, svaveldioxid, jordnötter och soja.

Nettovikt: 66 g