Pekelsalt Pekla vitlök-ört för skinkkokare, 100 g

Förbereder du charkuterier i en skinkkokare? Prova Peklosalt - en vitlök- och örtkryddad pekelösning dedikerad till charkuterier som tillagas i en skinkkokare.

• Enkel att använda - du kan enkelt och snabbt förbereda den perfekta lösningen för att tillaga kokt och rökt kött, t.ex. i en skinkkokare, och få fram en utsökt smak.
• En produkt, många bearbetningsmöjligheter - lösningen fungerar utmärkt för att koka kött i t.ex. en skinkkokare, men du kan också använda den för rökning, inläggning eller bakning (vid temperaturer under 150°C) av dina hemlagade delikatesser.
• Perfekt sammansatt blandning - du hittar en mängd kryddor i den, inklusive: svartpeppar, kryddpeppar, muskotnöt, chilipaprika, kummin, koriander, senap, stark paprika, söt paprika, torkad lök och granulerad vitlök, samt örter: mejram, sommarkyndel och libbsticka. Dessa naturliga och hälsosamma tillsatser ger dina hemlagade produkter en utmärkt smak och en unik arom.
• Effektivt skydd mot skadliga bakterier - tack vare vår saltlake kommer dina skinkor och andra köttsorter inte bara att behålla en vacker färg, utan också vara mikrobiologiskt stabila.
• Effektiv förpackning - 100 g peklosalt räcker för att förbereda upp till 1,1 kg kokt skinka eller annat kött i en skinkkokare, som du kan röka, lägga in eller baka (vid temperaturer under 150°C).

Tack vare vår senaste pekelösning är det en ren njutning att förbereda smakrikt och hälsosamt kött

i en skinkkokare, t.ex. kokt skinka med vitlök- och örtarom. Genom att använda färdiga, beprövade proportioner kan du enkelt och snabbt förbereda en aromatisk lösning, berika smaken av hemlagad skinka med örtiga toner. Vårt peklosalt gör också att ditt kött inte bara får en aptitretande färg, utan också behåller mikrobiologisk stabilitet. En förpackning på 100 g räcker för att förbereda upp till 1,1 kg kokt skinka eller annat kött, som du kan röka, lägga in eller baka (vid temperaturer under 150°).

Om du ännu inte har provat rätter kokta i en skinkkokare i ditt kök - låt dig frestas av dem!

Förberedelse:

Häll innehållet i förpackningen i 1 L vatten, koka upp och låt svalna. Placera en bit skinka eller fläskfilé på 1,1 kg i en liten behållare så att den är helt täckt av pekelösningen. För en snabbare inläggningsprocess, injicera köttet på flera ställen (ca 60 - 80 ml lösning). Lägg in i kylskåp (4-8°C) i 5-7 dagar, vänd köttet varannan dag. Efter inläggning, ta ut köttet ur lösningen och placera det i skinkkokaren. Placera en termometer i locket. Sätt skinkkokarens kärl i en kastrull med vatten, så att vattennivån är över köttets nivå. Vattentemperaturen bör inte överstiga 90°C. Koka tills köttets innertemperatur når 68°C. Ta sedan ut skinkkokaren ur vattnet, låt svalna och placera i kylskåp, helst över natten.

Ingredienser: Icke-joderat salt, kryddor (svartpeppar 4,3%, kryddpeppar, muskotnöt, chilipaprika, kummin, koriander, senap, stark paprika, söt paprika); klumpförebyggande medel: E 536, granulerad vitlök 4,4%, socker, örter 1,5% (mejram, sommarkyndel, libbsticka), torkad lök, kaliumnitrat, natriumnitrit.

Produkten kan innehålla spår av senap, selleri, soja, sesam, gluten, nötter.