Pekla svagt örtig för skinka, 75 g

Hemlagad skinka har aldrig smakat så bra. Prova Pekla för delikat skinka.

• Lätt att använda - förbered en perfekt pekelag för pekling och injicering av skinkor och framhäv deras unika, milda smak.
• En produkt, många tillagningssätt - du kan använda den för rökning, sjudning, pekling eller ugnsstekning av kött.
• Perfekt sammansatt blandning - du hittar kraften i kryddor, bl.a.: enbär, kryddpeppar, lagerblad, svartpeppar, kryddnejlika, koriander, mejram och timjan, som ger utmärkt smak och en unik arom åt dina hemlagade skinkor.
• Skyddar hemmagjorda produkter effektivt - tack vare vår saltlage behåller dina köttprodukter inte bara en vacker färg utan blir också mikrobiologiskt stabila.
• Dryg förpackning - 75 g nitritsalt räcker till att förbereda hela 2 kg skinka.

Pekling av kött med vårt nya pekel är ren njutning. Tack vare nitritsalt förbereder du snabbt och enkelt en lag för pekling och injicering av skinkor och framhäver deras unika smak. Vår saltlage gör dessutom att dina köttprodukter inte bara får en vacker färg utan också blir mikrobiologiskt stabila. Skinkor som förberetts på detta sätt lämpar sig för rökning, sjudning eller ugnsstekning vid låga temperaturer upp till 150°C. Örterna i blandningen, bl.a.: enbär, kryddpeppar, lagerblad, svartpeppar, kryddnejlika, koriander, mejram och timjan, ger dessutom utmärkt smak och en unik arom åt dina hemlagade produkter. Genom att använda nitritsalt för delikat skinka förblir ditt kött aptitligt rosa, aromatiskt och mycket välsmakande! En förpackning på 75 g räcker till att förbereda hela 2 kg skinka. 

Att göra din egen saltlage har aldrig varit så enkelt!

Det räcker att blanda och koka upp innehållet i förpackningen i 1 L vatten.

Bruksanvisning:

Häll innehållet i förpackningen i 1 L vatten, koka upp och låt svalna. Lägg skinkan (helst i två bitar om ca 1 kg vardera) i en behållare med den förberedda pekelagen. För att påskynda peklingsprocessen, injicera köttet på flera ställen (ca 60–80 ml lag). Pekla i kylskåp i 10–14 dagar och vänd köttet varannan dag. Placera sedan köttet i ett charknät med hjälp av en speciell applikator. Skinkor som förberetts på detta sätt lämpar sig för rökning, sjudning eller ugnsstekning vid låga temperaturer upp till 150°C. För rökning, torka och lufttorka köttet efter pekling i några timmar i rumstemperatur. Rök sedan vid 50–65°C tills en brun–guldig färg uppnås, ca 3–4 timmar. Sjud de rökta skinkorna i vatten vid 75–80°C tills en innertemperatur på 58°C uppnås.

Ingredienser: salt,  krydd- och örtblandning (koriander 28%, enbär, kryddpeppar, lagerblad 11%, mejram 9,5%, svartpeppar 8%, timjan 5,5% kryddnejlika), socker, natriumnitrit 0,5%, klumpförebyggande medel (kaliumferrocyanid).

Produkten kan innehålla sesamfrön, selleri, senap, gluten, svaveldioxid, jordnötter, soja.