BROWIN receptbok
En plats för dig som gillar att skapa långsamt, noggrant och på ditt eget sätt.
Vi samlar recept som doftar av årstid, tradition och upptäckarglädje.
Alla kategorier
Ett enkelt sätt att göra hemmagjorda passerade tomater
Vi inleder publiceringen av en särskild serie där vi kommer att presentera kulinariska historier …bakom kulisserna – och på ett mycket konkret sätt, nämligen genom att kika in i hemmets skänk hos en exceptionell familj där man i minst ett och ett halvt sekel har nedtecknat och bevarat recept på olika läckerheter. I denna familjs historia speglas Polens historia som i en spegel. Det är berättelsen om människor som också själva skrev historia… Vi riktar ett varmt tack till Piotr Rydzewski för att han delat med sig av material ur familjearkivet – där finns både unika fotografier och dokument samt äldre och nyare, handskrivna recept. Några av dem härrör från tider då den vackra konsten kalligrafi fortfarande odlades i vardagen. Vi uppmuntrar varmt till att läsa artiklarna och att prova åtminstone några av de recept som kommer att dyka upp här, eftersom många av dem kan användas med framgång också idag – något vi själva har testat med utsökt resultat. Vissa ingredienser eller deras mängder kan idag verka något överraskande och utgöra en rejäl utmaning för fantasin, men att översätta dem till sina egna möjligheter och behov kan vara ett fascinerande äventyr. Vi uppmuntrar er desto mer, eftersom vi själva gärna hämtar skatter från det förflutna och med entusiasm söker bland dem efter inspiration som är attraktiva för alla som söker utsökta smaker i hemlagade rätter. Låt detta bli ett tillfälle att se vår fantastiska kulinariska tradition med kreativa ögon, och samtidigt ett möte med en dos fascinerande historia, nedtecknad i ord och bild av flera generationer. I kommande avsnitt av vår serie ska vi titta på den första av två huvudgrenar i Piotrs släktträd – familjen Kuźnicki. De flesta recept vi kommer att presentera skrevs ned och bevarades för eftervärlden av Aleksandra Kuźnicka, född Lipska. [[img:foto1_ogolne.jpg]] © Piotr Rydzewski / foto: BROWIN
Vill du njuta av smaken av nybakat, hemgjort toastbröd? Kolla in vårt pålitliga recept på toastbröd med jäst som alltid lyckas!
Libbsticka är en krydda som, förutom sina smakfördelar, har många medicinska användningsområden. Den är dessutom ett afrodisiakum. Kolla därför hur du gör en pasta av den som du kan använda inte bara till buljong.
Hälleflundrakotletter kommer att förtjusa dig med sin rökiga smak. Upptäck hur utsökta de kan se ut på tallriken!
Letar du efter ett sätt att svalka dig? En ciderdryck gör du på några dagar och den släcker även den största törsten, inte bara under heta dagar
Vill du göra ett smör som varken barn eller veganer tackar nej till? Äppelsmör är ett utmärkt fruktigt pålägg. Kolla in det här receptet – du kommer garanterat att gilla det.
Upptäck ett beprövat recept på kycklinglår från skinkkokaren. Njut av ett hälsosamt, konserveringsmedelsfritt pålägg med tranbär. Kombinationen fungerar särskilt bra som en utsökt rätt – inte bara för barn.
Grön sparris är en mycket hälsosam grönsak som kan vara ett utmärkt mellanmål eller tillbehör till måltider. Se hur snabbt och enkelt du kan tillaga den.
Ett sätt att göra hemlagade snacks som både små och stora gärna tar för sig av. Kolla in vårt recept – ett enkelt och mycket gott sätt att få en italiensk touch på tallriken.
Om du gillar nyttigt fullkornsbröd är det här enkla receptet något för dig. Prova det. Stanna hemma och baka bröd.
Är du vegan? Gillar du vegansk yoghurt men avskräcks av priset? Se hur du kan göra vegansk yoghurt själv!
Vi hittar inte internet
Försöker återansluta
Något gick fel!
Försöker återansluta
