Vinframställning
Vem gillar inte smaken av nyrostade toast med god sylt, hemlagad kvarg eller egen ost? Det här lättbakade, goda och – framför allt – nyttigare toastbrödet än det man köper i butik är ett av många utmärkta sätt att bland annat använda upp ett alltför stort lager jäst. Vi är övertygade om att hela din familj kommer att förälska sig i det här aromatiska vetebrödet med välgräddad skorpa. Brödet är perfekt både till toast, krutonger till soppor och vanliga smörgåsar.
Recept på toastbröd
Sikta mjölet i en skål. Tillsätt jästen, 10 g mjukt smör, salt samt vatten och mjölk i rumstemperatur till skålen med mjöl och arbeta ihop degen – helst med en köksmaskin eller elvisp med degkrokar. Degen ska vara elastisk och slät; knådningen bör ta minst 10 minuter med maskin eller 15 minuter för hand. Lägg över degen i en skål, täck och ställ på en varm plats i ca 1 timme. När degen har fördubblat sin volym, lägg den i en brödform smord med resten av smöret. Täck formen igen med en kökshandduk och låt jäsa ytterligare en timme, och kontrollera att brödet inte har jäst över formens kanter. Värm ugnen till 250°C och sätt in formen med det jästa brödet. Obs! Lägg en annan plåt med en tyngd ovanpå formen – då blir brödet jämnt och fyrkantigt som i butiken! Grädda i 20 minuter, ta sedan bort plåten med tyngden och låt brödskorpan få färg ovanpå genom att grädda ytterligare 10–15 minuter. När brödet är färdiggräddat, stäng av ugnen, öppna ugnsluckan på glänt och låt formen med brödet stå kvar i 10 minuter. Ta därefter ut brödet ur ugnen och låt det stå i formen i 15 minuter. Ta sedan ur det ur formen och låt svalna helt på ett galler.
