Bröd på vassle

Bakverk

2019-08-21

medel 5 | antal recensioner: 2

I köket ska ingenting gå till spillo. Men vad gör man med vasslen som blir över efter att ha gjort hemmagjord ost? Ta vara på dess värdefulla beståndsdelar och baka en läcker limpa! Bröd bakat i gryta på vassle har en krispig och vackert brynt skorpa samt en doft som kan fresta även den mest kräsne. Njut av gott hembakat bröd varje morgon. Bröd på vassle och surdeg är ett förslag på en god och hälsosam frukost där hemmagjord ost inte bör saknas.

Välj mjöl och baka det bröd du gillar - fullkorn, glutenfritt eller blandat. Använd det här receptet för att förbereda goda frallor på vassle också - dela degen och forma små bullar. Strö dem med sesam, vallmo eller lämna dem utan tillsatser. När de är klara, njut av deras unika smak och doft tillsammans med dina nära och kära.

Tillagning:

Blanda den ljumma vasslen med socker och surdeg med jäst. Låt stå i 10 minuter. Efter detta tillsätter du mjölet samt dina favoritfrön. Blanda försiktigt ihop allt med en sked så att alla ingredienser går ihop, men knåda inte degen ännu. Låt den blandade degen stå på en varm plats i ca 1 h. När degen har fördubblat sin volym börjar du knåda. Du kan fukta händerna i varmt vatten under arbetet. Knåda tills degen är jämn och sammetslen att ta på. Låt den knådade degen stå varmt ytterligare 1 h.

Efter detta smörjer du insidan av lergrytan noggrant med smör> och mjölar (så att brödet inte fastnar i kärlet). Lägg degen i den förberedda grytan och ställ in i en kall ugn. Ställ ugnen på 210°C (utan varmluft). Baka brödet täckt de första 20 minuterna (tills det har jäst upp). Ta sedan av locket, sänk ugnstemperaturen till 190–200°C och baka brödet i ca 40 minuter tills skorpan blir gyllene.

Om du hör ett ”ihåligt” ljud när du knackar med fingret på brödet betyder det att det är klart. När du har tagit ut brödet ur grytan, lägg det upp och ner på en skärbräda så att det ångar av lättare.

Smaklig måltid! ...för hemlagat är godare!