Vinframställning
Hembakat är en garanti för smak och nybakat bröd. Kombinationen av bovete- och rismjöl ger brödet en unik smak. Tillsatsen av linfrö ger brödet många värdefulla näringsämnen. Brödet i det här receptet passar utmärkt till smörgåsar och toast, och det är mycket enkelt att baka. Hembakat bröd fyller köket med en underbar doft och garanterar oförglömliga måltider. Om du undrar hur du bakar eget bröd med torkad jäst som påminner om det från bageriet, rekommenderar vi i första hand att du skaffar en gryta eller en romersk form för bakning. Nedan hittar du fler värdefulla tips.
Recept på bovete- och risbröd i gryta
Gör så här:
Blanda bovetemjöl och rismjöl i en skål, tillsätt torkad jäst, socker, salt, linfrö och en örtblandning. Tillsätt sedan vatten 35°C och olivolja. Rör ihop allt noggrant med en träslev. Låt degen vila och jäsa i 20 minuter under en kökshandduk. Förbered under tiden en gryta eller en romersk form. Blötlägg den i vatten i 15 minuter och smöra sedan insidan ordentligt med smör. Sätt in den förberedda formen i en kall ugn och låt den stå tills ugnen når 150°C (för att härda den romerska formen). Ta ut formen och mjöla den. Rör försiktigt ihop den jästa degen och skrapa över den i den förberedda formen. Låt den stå övertäckt i rumstemperatur i 20 minuter för ytterligare jäsning. Strö det jästa brödet med kli, sätt in i en ugn uppvärmd till 230°C och grädda i 15 minuter. Sänk därefter temperaturen till 210°C och grädda ytterligare 30-40 minuter. Efter detta bör brödet vara vackert brynt. För att försäkra dig om att det är genomgräddat kan du knacka på det – brödet ska låta ihåligt.
Det färdiga brödet smakar bäst med hemmagjort smör.
