- Naturlig produkt - kalvlöpe.
- Stabil, fast koagel - koagulering av mjölk innebär att den övergår från flytande tillstånd till två fraktioner, nämligen koagel och vassle, som ett resultat av utfällning av kasein.
- Hög avkastning - förpackningen räcker till ca 105 L mjölk beroende på vilken typ av ost som tillverkas.
- Aktivitet: 1:10 000 U (en portion löpe koagulerar 10 000 portioner mjölk).
- Universell - lämplig för att förbereda olika typer av färska och mogna löpeostar från komjölk, getmjölk och fårmjölk.
- Enkel dosering - den flytande formen underlättar doseringen utan behov av vägning.
Älskar du hemlagad osttillverkning? Vill du göra din första ost? Detta löpe garanterar dig hög avkastning och enkel användning! Naturligt flytande löpe erhållet från kymosin och pepsin från kalvmagar är en garanti för en hälsosam sammansättning, mild smak och en förtrollande arom av hemlagade ostar! När du har gjort det hemma en gång kommer du aldrig att vilja köpa de som finns på butikshyllorna igen! Med denna produkt kan du tillverka både färska och mogna ostar hemma från färsk komjölk (även lågpastöriserad upp till 74°C), getmjölk och fårmjölk. Enkelheten i användningen av löpe, som doseras mycket enkelt utan vägning, gör att hemlagad osttillverkning blir dagligen enkelt! Löpe säljs i en flaska med en volym på 50 ml och räcker till ca 105 L mjölk beroende på vilken typ av ost som tillverkas. Dess aktivitet 1: 10 000 U gör att du endast behöver använda ca 10 droppar per 1 L mjölk!
Observera!
Det optimala pH-värdet för mjölk för korrekt funktion av löpe ligger inom intervallet 6 - 7. Innan du använder löpe, tillsätt kalciumklorid! Förvara produkten tätt försluten vid en temperatur på 4-8°C.
Hållbarhetstiden tar hänsyn till möjligheten att transportera produkten vid en temperatur under 30°C i upp till 7 dagar.
Användningssätt:
- Innan du använder löpe, tillsätt kalciumklorid!
- Beräkna och mät upp en dos löpe proportionell mot den använda mängden mjölk. Innan du tillsätter löpe till mjölk vid temp. 35-38°C, späd den i 50 ml vatten. (Rekommenderad dosering: ca 10 droppar per 1 L mjölk).
- Enligt det använda receptet, tillsätt löpe vid rätt tidpunkt till mjölken uppvärmd till temp. 35-38°C (detaljerad information finns i våra ostrecept).
- Blanda försiktigt och låt stå under lock för att bilda koagel i cirka 1-1,5 timmar.
Innan du doserar löpe, tillsätt kalciumklorid (CaCl2) i mängder om ca 1-10 g/10 L mjölk, beroende på vilken typ av ost som förbereds. Kalciumklorid berikar mjölken, ökar ostutbytet och underlättar löpets arbete.
Aktivitet: 1:10 000 U
Produktens avkastning: ca 105 L mjölk.
Ingredienser: naturlig kalvlöpe, konserveringsmedel (salt, natriumbensoat).
Förpackningsmått:
- ∅ 3,8 cm
- höjd 9,5 cm
- netto volym 50 ml
- flaska utrustad med droppinsats
