Vinframställning
Vill du dricka gott öl, kunna skryta lite och bjuda vännerna på ditt eget öl? Redan i dag kan du börja ditt äventyr med hembryggning!
För att brygga ett 1,7 kg-koncentrat behöver du:
- Gryta ca 4–6 liter
- Omrörningspaddel
- En burk humlat maltextrakt med jäst som ligger under locket
- 1 kg socker – skaffa helst kristallglukos eller en burk ohumlat extrakt, då blir ditt öl bättre och får rätt vörtstyrka samt fylligare smak
- Jäsningskärl 30 liter med kran
- Sackarometer
- Jäslås
- Termometer
- Kaliummetabisulfit eller natriummetabisulfit – för desinfektion av utrustning
- Coopers-tabletter - för kolsyresättning av ölet (du kan också använda glukos eller socker, men skummet blir inte lika hållbart)
Hur gör man öl – steg för steg:
- Tvätta och desinficera all utrustning noggrant med kalium- eller natriummetabisulfit.
- Ta ut jästen samt instruktionen som ligger under locket. Ställ burken med humlat maltextrakt i varmt vatten i cirka 10 minuter, så blir det lättare att få ut innehållet.
- Jästen ska rehydreras – lägg den i ett glas med vatten på 25–28°C och låt stå i cirka 30 minuter.
- Häll burkens innehåll i en gryta med cirka 2–3 liter vatten. Tillsätt socker – 1 kg kristallglukos eller 1,5 kg flytande maltextrakt. Värm och rör om tills allt har lösts upp (koka inte).
- Häll cirka 10 liter vatten i kärlet, tillsätt de upplösta extrakten så att du får 23 liter vört. Se till att vörten håller cirka 20–22 °C.
- Tillsätt jästen och blanda kraftigt.
- Stäng kärlet med ett lock med jäslås fyllt med vatten.
- Jäsningen tar vanligtvis cirka 7–10 dagar. Efter cirka 5 dagar kan du kontrollera sockerhalten med sackarometern. Du kan avsluta jäsningen vid 0–1°Blg.
- Då kan du tappa ölet på flaskor med hjälp av kranen. Flaskorna ska vara rena och desinficerade. Tillsätt en Coopers-tablett eller 4 gram kristallglukos eller socker i varje flaska. Kapsylera dem och låt dem stå i cirka 4 veckor
Hur lång tid tar det att göra öl?
Öl kan lagras i upp till 2 år, men smakar bäst efter 3 månader! Vi rekommenderar att du provar dig fram, blandar olika extrakt och tillsätter kryddor och humle.
Smaklig måltid! ...för att hemlagat är bättre!
