Vinframställning
Körsbär, som är en av de vanligaste råvarorna för hemgjorda drycker, ger utmärkta viner, milda och söta. Dessa frukter behöver dock inte utgöra hela basen i vinet – de kombineras perfekt bland annat med krusbär. Om du alltså uppskattar originella smaker och letar efter ett intressant recept, använd vårt recept på vin av körsbär och krusbär.
Recept på hemgjort körsbärs- och krusbärsvin
Förberedelse:
Tvätta alla frukter noggrant, kärna ur körsbären och krossa dem tillsammans med krusbären. Häll över 2 l ljummet vatten, tillsätt pektolytiskt enzym och låt stå i ett slutet jäskärl i 24 timmar. Efter denna tid pressa ur saften och kassera fruktköttet. Tillsätt resten av vattnet, jäst samt lämplig mängd jästnäring till den erhållna musten. Dela sockermängden i 3 doser och tillsätt dem enligt följande: under den första dagen av jäsningen, dag 3-4 och dag 7-10 av jäsningen. Låt jäsa vidare i 4-5 månader och lagra därefter i ytterligare 4 månader.
