Vinframställning
Bananer är en källa till många värdefulla vitaminer. Det är frukter som vi väljer lika ofta som inhemska äpplen. Därför betraktas de, trots sitt ursprung, numera sällan som något exotiskt. Bananer är ett utmärkt tillskott i havregrynsgröt eller ett bra förslag till mellanmål. Vi sträcker oss därför gärna efter denna gula godsak. Men vad gör man om man köper för många och inte hinner äta upp dem i tid? Mogna bananer blir mycket mjuka och de bruna fläckarna på skalet ser inte så aptitliga ut. Det är dock bra att komma ihåg att vi fortfarande kan använda dem och på så sätt undvika matsvinn.
Mjuka bananer är en utmärkt bas för smoothies, ett tillskott i pannkakssmet eller en ingrediens i bananbröd. Receptet på det sistnämnda hittar du nedan. Prova gärna – ett enkelt och gott bakverk i gränslandet mellan bröd och jästdeg.
Recept på bananbröd:
Gör så här:
Mosa bananerna med sockret till en puré.
Förbered en fördeg – häll 50 ml ljummen mjölk i ett glas och tillsätt jästen. Låt stå i 10 minuter så att jästen hydreras.
Häll fördegen i den siktade mjölen, knäck i äggen, tillsätt det smälta smöret samt resterande mjölk med salt. Arbeta ihop degen. Tillsätt bananpurén med socker till den släta degen och arbeta vidare.
Låt allt jäsa övertäckt på en varm plats i 1 timme.
Efter detta, lägg den jästa degen i en avlång form klädd med bakplåtspapper eller i en romersk form och låt jäsa övertäckt ytterligare i en timme.
Valfritt kan du dekorera brödet med mandelflarn.
Grädda bananbrödet i en ugn förvärmd till 200 °C i ca 35–45 minuter.
