Vinframställning
Som råvara för vin används oftast frukt. Vad gör man när säsongen är förbi? Vi har goda nyheter – det finns viner som du kan sätta året runt. Ett exempel är risvin.
Risvin kommer från länderna i Fjärran Östern — främst Kina, Korea och Japan. Drycken framställs genom jäsning av risstärkelse, så processen liknar i viss mån ölbryggning. Viner gjorda på ris är starka och innehåller oftast 18–25% etylalkohol, vilket gör dem perfekta till att marinera kött och som tillsats vid matlagning. Du kan också göra risvin själv. Upptäck vårt recept på risvin — steg för steg!
Recept på risvin
Gör så här:
Skölj okokt ris noggrant i omgångar under rinnande vatten tills vattnet är klart. Häll riset i damejeannen. Skala citronerna och ta bort även det vita innerskalet (Obs! Om du inte skalar noggrant blir beskan otrevlig), dela dem i mindre bitar och lägg i damejeannen. Häll i kryddorna och russinen. När alla ingredienser finns i damejeannen, häll i sockerlösningen i två omgångar (den första i början, den andra efter en veckas jäsning). Tillsätt förstås sockret som sockerlag. Blanda alla ingredienser, tillsätt Kwasomix, jästnäring och jäst. Låt stå så i cirka en månad, tappa sedan om och låt jäsa vidare.
