Vinframställning
Beroende på jordgubbarnas mognad och färg kan man få olika typer av vin från dessa läckra och aromatiska frukter. Mörkröda lämpar sig utmärkt för dessertviner, medan ljusa och fullt mogna jordgubbar ger lätta och söta viner. Receptet på jordgubbsvin är inte komplicerat. Vill man däremot få mer utsökta smaker passar ett recept på jordgubbsvin med tillsats av saft av svart fläder perfekt. Denna saft har en intensiv färg och en lätt sträv smak, vilket perfekt balanserar fruktens söta juice.
Recept på hemmagjort jordgubbs- och flädervin
Förberedelse:
Rengör jäskärlet noggrant och skölj det med Pirosiarczyn Turbo eller natriumperkarbonat – Oxi Turbo. Tvätta mogna, friska bär, torka dem och ta bort fästena, lägg dem sedan i jäskärlet och krossa dem lätt. Tillsätt sockersirap (av 0,5 kg socker och 1 L vatten), vinsjäst och Pektoenzym. Blanda allt och låt jäsa i fruktkrosset i 3 dagar. Efter denna tid separera saften och häll den i en ballong, tillsätt starkt te, en infusion av fläderblommor som förberetts dagen innan i 1 L hett vatten, den andra omgången sockersirap (av 1,5 g socker och 2 L vatten) samt jästnäring. Täck ballongen med en kork med jäsrör. Fortsätt jäsningen i minst ytterligare 4 veckor. Efter detta, tappa om från den bildade fällningen. Vid behov, söta satsen lätt och låt jäsa vidare. Låt stå tills jäsningen är helt avslutad och vinet har klarnat. Efter tre månader är vinet redo att avnjutas.
