Vinframställning
Hallon är goda bär med många hälsofrämjande egenskaper som passar perfekt som bas för hemlagat vin. Av hallon kan man få utmärkta dessertviner, dvs. med en styrka över 15%. Hallonvin kan under höst- och vinterrusket vara en fin flykt tillbaka till minnena av sommarvärmen. Med vårt recept förbereder du ett utsökt hemlagat hallonvin steg för steg. De bästa råvarorna för hemlagat hallonvin är just sena sorter av dessa bär. Därför har du fortfarande en chans att göra ditt eget vin. Sätt igång!!!
Recept på hemlagat hallonvin — halvsött
Gör så här:
Mosa hallonen försiktigt och lägg dem i en damejeanne (eller jäskärl), tillsätt ca 1 L vatten med en temperatur på 40°C samt Pektoenzym. Efter ett dygn pressar du ur saften som hallonen har släppt (med fruktpress eller för hand med hjälp av en silduk/gasväv). Tillsätt till den pressade saften den avsvalnade sockerlagen (1,5 kg socker upplöst i 1 L vatten) samt jäst och näring – enligt instruktionerna på förpackningen. Tillsätt 1 L vatten. Vänta 2 veckor, tappa av lite vin, lös upp återstående 1 kg socker i det och häll tillbaka i satsen. Ett halvsött vin bör ha 4°Blg. Om sockret har jäst ut helt kan vinet sötas efteråt.
Smaklig måltid! ...för hemmagjort är godare!
