Vinframställning
En klassisk jästkaka är fluffig och smakar perfekt med frukt. Dess mjukhet gör den utmärkt som dessert, inte bara för barn. De många smakvariationerna låter dig glädja varje gom. Undrar du vilka frukter som passar till jästkaka? Goda nyheter – du kan lägga i i princip alla frukter. Under smuldegen kan du gömma både färska, frysta och torkade. Kom bara ihåg att blötlägga torkade aprikoser, plommon, päron eller russin i vatten eller te i förväg. Du kan också kombinera frukt med sylt, nötter, solros- eller pumpakärnor. Ett intressant sätt att förstärka fruktsmaken är att tillsätta kryddor som kanel, kryddnejlika eller kardemumma.
Recept på jästkaka med sommarfrukt och fin smuldeg
Tillagning:
Sikta mjölet på arbetsbänken, tillsätt jäst, socker och salt och blanda noggrant. Tillsätt sedan mjölk och smält smör. Arbeta degen lätt och tillsätt äggen. Arbeta degen på bänken tills du får en slät och fast massa (pudra eventuellt med mjöl 2–3 gånger). Lägg sedan över i en skål, täck lätt med en kökshandduk och låt jäsa på en varm plats tills degen har fördubblat sin volym. Blötlägg den romerska formen i vatten i 20 minuter, smörj den sedan med smör och mjöla noggrant. Knåda degen kort igen och lägg den i formen. Låt jäsa i 20–30 minuter under en kökshandduk. Strö vinbären över degen och därefter smuldegen. Sätt sedan in formen med degen i en kall ugn och grädda i 50 minuter vid 160–170°C tills kakan fått gyllene färg. Strö florsocker över den avsvalnade kakan.
