Hallonvin på torkad frukt

Januari är en vintermånad som förknippas med låga temperaturer. Däremot förknippas vintern knappast med frukt- och förädlingssäsong. Det är snarare en tid då vi förbrukar de förråd som förberetts under sommaren och hösten. Är det då värt att fundera på att sätta vin på vintern? Självklart!

Några förslag på vinterviner hittar du i det här inlägget. I dag har vi ytterligare ett förslag till dig. Du får veta hur enkelt det är att göra ett mycket gott vin – och på kort tid. Det är det enklaste vinet, som lyckas för alla och smakar utmärkt. Med detta set är varje årstid perfekt för att sätta hemmagjort vin.

Anteckningar

Recept på hallonvin

Gör så här:

Värm upp 10 L vatten till temp. 85⁰C, och häll sedan i innehållet i påsen med torkad frukt samt 2 kg socker och håll den angivna temperaturen medan du rör om allt i 3 minuter.

Kyl därefter blandningen till rumstemperatur och häll över i ett jäskärl – en behållare eller glasballong med en volym på 15 L.

Tillsätt därefter innehållet i den lilla påsen med vinjäst och jästnäring.

Låt jäsningen pågå i en vecka och sila sedan satsen.

Tillsätt 0,5 kg socker till det avsilade unga vinet, blanda noggrant och låt jäsa ytterligare en månad.

När jäsningen är avslutad kan du tillsätta en brygd på 2 påsar svart te, vilket berikar karaktären hos den färdiga drycken. Tappa upp vinet i rena flaskor sköljda med kaliumdisulfit och klart! Njut av smaken av en utsökt, aromatisk dryck. Skål!

Smaklig spis! ...för hemmagjort är bättre!

Ingredienser