Marinad för bacon - blandning av örter och kryddor, 35 g

Noga grantade örter och kryddor - en idealisk blandning som ger dina rätter med bacon en utmärkt smak, arom och utseende. Kvaliteten på ingredienserna och det enkla sättet att använda dem är viktiga fördelar med denna marinad. Det kommer att uppskattas av alla älskare av hemlagat kött, särskilt av välsmakande, aptitretande bacon.  Produkten innehåller inte natriumglutamat, nitrit eller socker.

• Läckert hemlagat bacon - en perfekt blandning av örter och kryddor som framhäver smaken och aromen av denna köttspecialitet. 
• För bacon tillagat på olika sätt - marinad dedikerad till bakat, mognat bacon etc. I varje form kommer baconet att vara perfekt kryddat.
• Utan socker, natriumglutamat och nitrit - ditt favoritbacon kommer nu inte bara att vara mycket gott, utan också hälsosammare.
• Effektiv produkt redo att använda - innehållet i förpackningen (35 g blandning) räcker för att förbereda ca 1 kg bacon. 
• Snabbt och enkelt - marinad för snabb och enkel användning. T.ex. bacon avsett för bakning behöver bara gnidas in med olja och strös med marinad så att örterna och kryddorna kan börja verka.

Recept för 1 kg bakat bacon: 

• 1 kg bacon (helst i form av slutliga portioner)
• 3 morötter
• 3 persiljerötter
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 glas vatten
• 5 matskedar olja
• 1 förp. Marinad för bacon
• valfritt små potatisar för att rosta

Förberedelse: Tvätta baconet noggrant, gnid in med 2 matskedar olja och Marinad för bacon. Låt det stå i ca 12 timmar i kylskåpet, täckt. Ca 30 minuter före bakning, ta ut baconet från kylskåpet och förbered grönsakerna. Skala och skär dem - morötter, persiljerötter och vitlök i skivor, och löken i fjädrar. Placera köttet och grönsakerna i en ugnsform eller romersk gryta, häll över två matskedar olja och två glas vatten. Täck allt och sätt in i en varm ugn. Baka vid 180°C i 1,5 timmar (undervärme och övervärme, med varmluft), sänk sedan temperaturen till 150°C och baka ytterligare ca 20 minuter, utan lock. Under bakningen, kontrollera att vattnet inte avdunstar helt. Den exakta baktiden beror på köttets tjocklek. Om du vill lägga till potatis, blanchera dem bäst i varmt vatten i 10 minuter och lägg dem i formen med baconet efter 1 timmes bakning.

Recept för 1 kg rökt bacon: 

• Ingredienser som i receptet för bakat bacon och dessutom 3 g kaliumnitrat

Förberedelse: Lös upp kaliumnitrat i ett glas kallt vatten (ca 40 ml) och gnid in köttet med denna lösning. Om du har en injektor, injicera baconet på flera ställen och gnid in resten av lösningen noggrant i köttet. Strö sedan över Marinad för bacon. Det bästa är att placera det förberedda köttet i en vakuumpåse i 2-3 dagar. Om du inte har den möjligheten, låt baconet stå i en täckt behållare i 4-6 dagar. Kom ihåg att vända köttet dagligen. Efter denna tid, ta ut baconet och låt det torka i rumstemperatur, på en ventilerad plats. För att påskynda torkningen kan du använda en kall fläkt. Torkningen kan ta några timmar. Nästa steg är rökning - gör det vid 50-60°C i ca 3-4 timmar, sedan pochera i vatten vid 80-85°C tills köttet når 70-72°C inuti. 

Recept för 1 kg mognat / rått bacon: 

• Ingredienser som i receptet för bakat bacon och dessutom 3 g kaliumnitrat
• 4 g socker
• 0,2 g Bakteriekulturer för mognande kött (1 g, 1/10 flaska)
• salt i mängden 10 g per ca 50 ml kallt vatten

Förberedelse: Skär baconet i bitar om ca 300 g. Förbered en saltlake av ca 50 ml vatten samt bakteriekulturer och kaliumnitrat. Injicera köttet med saltlaken på flera ställen och gnid in resten väl. Strö över Marinad för bacon och låt stå (helst vakuumförpackat) i 7 dagar. Ta sedan ut och torka i rumstemperatur - i ca en dag. Rök i ca 5 timmar med kall rök, helst med körsbärsflis. Efter denna tid, häng baconet i rumstemperatur i ytterligare 2 dagar. När det har torkat fint, vakuumförpacka baconet och lägg undan i minst 3 månader för att mogna.

Ingredienser: salt, granulär vitlök, kryddor (svartpeppar 13%, rökt söt paprika), mejram, klumpförebyggande medel (E 536). Innehåller naturligt förekommande sockerarter. 

Produkten kan innehålla spår av senap, selleri, soja, sesam, gluten, nötter.

Förvara på en torr plats, utsätt inte för direkt UV-strålning.

Nettovikt: 35 g