Charkuteri
Vinframställning
Vinframställning
Destillering
Hem och trädgård
Charkuteri
Vinframställning
Destillering
Hem och trädgård
Hemmagjort vin är inte alltid klart, därför kan klarning behövas. Tyvärr kan vi aldrig vara helt säkra på om vi har att göra med grumlingar orsakade av positivt laddade partiklar (t.ex. proteiner), negativt laddade (t.ex. polyfenoler) eller andra organiska föreningar. Innan vi använder ett specifikt klarningsmedel är det värt att göra ett test på en liten prov av vinet (ca 1 L). Detta låter oss välja rätt klarningsmedel. Klarningen tar vanligtvis ungefär en vecka. Det är också viktigt att inte överdosera klarningsmedel. I för stor dos kan sekundära grumlingar uppstå eller vi kan orsaka en färgförändring av vårt vin.
Klar-zyme är en effektiv enzymatisk beredning med pektolytiska egenskaper, med två användningsområden. Det kan tillsättas efter avslutad jäsning för att klara viner, särskilt plommon-, pumpa-, bananviner etc., och tillsatt före jäsning, särskilt till must från plommon, pumpa eller bananer, underlättar det att få ut saften. Enzymkomplexet säkerställer nedbrytning av de flesta högmolekylära pektin- och stärkelseföreningar som orsakar grumlingar.
Viktiga egenskaper:
Användningssätt:
Späd beredningen med vatten i förhållandet 1:10 innan användning och tillsätt till musten eller vinet. Blanda allt noggrant och låt stå täckt på en varm plats. Vid saftutvinning från frukt i 1 dag, och för att klara vin i 5-7 dagar, beroende på mängden grumlingar i vinet. Efter denna tid pressa saften eller tappa av vinet från bottensatsen. Beredningen fungerar bäst vid temp. 30-35°C, och dess högsta aktivitet uppträder vid pH 4,5.
Ingredienser:
vatten, glycerin, pektolytiska enzymer, ammoniumsulfat, konserveringsmedel: kaliumsorbat.
Mått:
Följande mått avser förpackningen.
![Klar-zyme - klarningsmedel ['vin klarningsmedel', ' klarowin för vin', ' för vin klarning', ' vintillbehör', ' hemlagat vin']](/static/images/100/klar-zyme-klarningsmedel-401640.webp)
