Vinframställning
Tillsatser till hembakat bröd gör att nybakat bröd smakar ännu bättre. Linfrö, som vi rekommenderar, är en av de bästa vegetabiliska källorna till omega‑3‑fettsyror. Det ger skydd mot cancer, hjärtsjukdomar och diabetes. Bröd bakat med linfrö är en utmärkt bas för smörgåsar och tilltugg. Ta del av vårt recept och upptäck steg för steg hur lätt det är att baka en hemmagjord limpa. Färskt bröd med krispig skorpa, elastiskt inkråm och doft som från bageriet är helt klart något för alla som, liksom vi, tror att hembakat är bättre!
Recept på vetebröd med torrjäst och linfrö
Gör så här:
Blanda 200 g mjöl med 10 g torrjäst, en tesked socker och 200 ml vatten. Tillsätt sedan till resten av mjölet salt, linfrö samt återstående 600 ml vatten. Rör ihop innehållet i vardera skål till en jämn, mjuk deg. Låt båda degarna vila i en timme. Efter denna tid, blanda ihop dem med en sked och låt stå varmt i ytterligare 30 minuter. Efter en halvtimme ta åter ut degen och vik den in mot mitten från alla sidor. Låt den stå ytterligare 30 minuter på samma ställe, ta sedan ut den och vik igen. Vid den andra vikningen bör degen vara mer elastisk och ha några enstaka små bubblor. Under tiden, förbered en romersk gryta. Blötlägg den i vatten i 15 minuter, smörj sedan insidan noggrant med smör och mjöla den ordentligt. Lägg över degen i den. Ställ in den i en ljummen ugn i 30 minuter för att degen ska jäsa. Täck grytan med locket, höj temperaturen till 250°C och grädda i 20 minuter. Ta sedan av locket, sänk ugnstemperaturen till 190–200°C och låt brödet stå ytterligare 40 minuter (skorpan ska då vara vackert gyllenbrun och brödet låter ihåligt när du knackar på det). Vetebrödet med torrjäst och linfrö är klart att äta så snart det har svalnat.
