Vinframställning
Den här vegopastejen på röda linser och pumpa är ett beprövat sätt att göra ett hemlagat växtbaserat pålägg, perfekt att tillaga i en skinkkokare. Tack vare kombinationen av röda linser, grönsaker och naturliga bindemedel får pastejen en fast men saftig konsistens och är lätt att skära. Den milda sötman från pumpan, rökt paprika och örter ger den en djup, tydlig smak som passar utmärkt på smörgåsar.
Recept på vegopastej av röda linser och pumpa i skinkkokare
Tillagning:
- Koka röda linser i förhållandet 1:2 (linser : vatten) tills de är mjuka. Häll av och låt svalna lite.
- Lägg de kokta linserna i en mixer, tillsätt hackad morot, pumpapuré, vitlök, schalottenlök, timjan, salt, peppar, torkad oregano, rökt paprika, spiskummin, kummin och olivolja.
- Mixa allt lätt till en grov massa.
- Tillsätt sedan havregryn, sesamfrön och chiafrön och blanda samman.
- Placera påsen i skinkkokaren och fyll den med den färdiga massan.
- Tryck till med plattan, sätt på det avsedda locket och skruva åt ordentligt. Ställ skinkkokaren i en kastrull med vatten – anpassa mängden så att den når upp till lockets nivå.
- Sjud i ca 40 minuter i vatten med en temperatur på 85⁰C.
- När den har svalnat, ställ skinkkokaren i kylskåp över natten.
- Du kan skära vegopastejen i skivor eller bre den på smörgåsar - precis som en pastej.
Smaklig måltid! ...för hemlagat är bättre!
