Vinframställning
Det veganska köket visar att man kan skapa exceptionella rätter med djup smak och krämig konsistens av enkla och lättillgängliga ingredienser. Den veganska pastejen av kikärter och torkade svampar är ett perfekt förslag både till festbordet och till vardagens smörgåsar. Aromatiska kryddor, en mild struktur och tillagning i skinkkokare gör att pastejen blir kompakt, saftig och lätt att skiva.
Recept på vegansk pastej av kikärter och torkade svampar
Tillagning:
- Blötlägg de torkade svamparna i varmt vatten i cirka 20–30 minuter så att de mjuknar och avger arom. Häll av dem noggrant efter blötläggningen.
- Lägg alla ingredienser i en blender.
- Mixa till en slät, krämig smet. Krydda vid behov efter smak.
- Placera påsen i skinkkokaren och fyll den med den färdiga smeten.
- Pressa med plattan, sätt på det avsedda skruvlocket och skruva åt ordentligt. Placera skinkkokaren i en kastrull med vatten – fyll så mycket att vattnet når upp till lockets nivå.
- Sjuda i ca 40 minuter i vatten på 90⁰C.
- Låt svalna och ställ skinkkokaren i kylskåp över natten.
- Den veganska pastejen kan du skiva eller breda på smörgåsarna - precis som pastej.
Smaklig måltid! ...för hemlagat är bättre!
