Vinframställning
Läckra, mjuka turkiska jästbröd med yoghurt och bladpersilja är ett utmärkt tilltugg som passar perfekt till hummus. Du kan även använda bröden som wraps till panerad kyckling med färska grönsaker eller i vegoversion till tabbouleh. Receptet är mycket enkelt — du behöver varken ugn eller köksmaskin. En stekpanna samt en träspatel och nödvändiga ingredienser räcker! Hur man gör detta mellanösterninspirerade tilltugg — det avslöjar vi i just det här receptet!
Häll jäst och socker i en stor skål och tillsätt ljummet vatten (ca 30°C) – blanda väl med en träspatel och låt stå i 10 minuter för att aktivera jästen. Tillsätt sedan grekisk yoghurt, olivolja, salt, mjöl och finhackad bladpersilja. Blanda degen igen tills allt är jämnt sammanfogat. Stjälp upp på en lätt mjölad arbetsyta och knåda i 3–4 minuter tills degen inte längre är klibbig (du kan mjöla den vid behov). Dela degen i 10 lika stora bitar, mjöla varje bit lätt, täck med en kökshandduk och vänta 15 minuter. Värm upp stekpannan och kavla därefter ut den första delen av degen till en cirkel med en diameter på ca 17 cm. Pensla den lätt med olivolja och lägg den med den penslade sidan nedåt i den heta pannan. Stek i ca 1–1,5 minuter tills ovansidan täcks av bubblor och undersidan samt kanterna är gyllene, pensla sedan ovansidan av brödet med olivolja, vänd och stek ytterligare 1–1,5 minuter. När gyllene fläckar syns på brödet är det klart. Upprepa med de återstående degbitarna. De färdigstekta bröden kan du strö lite persilja över. Förvara bröden i en återförslutningsbar påse så att de behåller mjukhet och fräschör. Värm före servering i en torr stekpanna eller i mikrovågsugnen.
