Vinframställning
Den här mjuka pepparkakan togs fram för alla ”akuta” julsituationer – när någon i familjen kommer på kakan… dagen före julafton. Den är snabb, enkel och kräver ingen mognadstid, och imponerar ändå med saftighet och djup, kryddig smak. Intressant nog har morotsvarianter av mjuk pepparkaka sina rötter i det skandinaviska köket. Just där har man i många år använt grönsaker för att naturligt ge bakverk saftighet – långt innan det blev en kulinarisk trend. Morot gör att kakan håller sig färsk länge, och smaken blir bara bättre med tiden. Den perfekta mjuka pepparkakan i sista minuten – som smakar som om den planerats i veckor.
Recept på Nowopolski mjuk pepparkaka
Gör så här:
- Blanda mjöl, kakao, bikarbonat, bakpulver och pepparkakskrydda i en stor skål.
- Vispa äggen med socker till en ljus och fluffig smet.
- Tillsätt honung, olja, plommonmarmelad och rivet apelsinskal och blanda ordentligt.
- Vänd samman de torra ingredienserna med de våta och blanda försiktigt med en slickepott, bara tills de precis går ihop.
- Tillsätt den rivna moroten och rör ihop kort.
- Fördela smeten i en brödform klädd med bakplåtspapper.
- Grädda i 180°C i 40–50 minuter, tills en provsticka kommer ut torr.
- Värm mjölken i en kastrull, tillsätt den brutna chokladen och rör tills glasyren är slät.
- Häll chokladglasyren över den avsvalnade kakan och dekorera med torkad frukt och nötter.
Smaklig måltid! ...för hemlagat är bättre!
