Vinframställning
Smakrika smörgåsar ger frukosten en unik stämning. Ju färggladare de är, desto mer fängslar de våra sinnen. Originella smörgåsar gör att vi kan hitta glädje i de små sakerna. Om ni funderar på hur ni kan förgylla måltiderna har vi ett förslag. Röda frallor med rödbeta är en perfekt bas för smörgåsar och imponerar med både färg och smak. De är förvånansvärt enkla att göra, och effekten de skapar på tallriken gör att de snabbt försvinner. Rödbetspurén ger dem en vacker rosa färg som passar utmärkt till röror och sallader. Hembakade frallor som från bageriet garanterar nybakat bröd och tillfredsställelsen av att ha gjort dem själv.
Recept på rödbetsfrallor
Gör så här:
Häll 50 ml vatten över torrjästen och låt stå i 10 minuter så att den aktiveras. Skala de kokta och avsvalnade rödbetorna, mixa till en slät puré och låt dem stå i 10 minuter så att överskottsjuicen släpper; häll sedan bort den. Lägg mjölet i en skål, tillsätt salt, socker, olja, jästen samt rödbetorna. Börja med att tillsätta 300 ml vatten och tillsätt vid behov lite mer under knådningen. Arbeta degen till en slät, elastisk massa, relativt mjuk men som släpper från handen. Låt den färdigknådade degen jäsa i en timme på en varm plats tills den fördubblats. Forma därefter frallor och låt dem jäsa i ytterligare 20–30 minuter i rumstemperatur. Värm ugnen till 80–100°C och ställ in frallorna. Höj sedan temperaturen till 200°C och grädda i 20 minuter. Vi rekommenderar att grädda på pizzasten. De färdiga frallorna är perfekta till hemmagjorda burgare.
Obs:
Före gräddning kan frallorna tryckas till, t.ex. så att de liknar poznańskie eller kajzerki. Frallorna ska få lätt färg på ytan, även om det kan vara svårt att se.
Kom ihåg att det i köket, förutom ett bra recept, också är bra att ha humor – då kan det hända att till och med frallorna ler mot oss ;)
