Vinframställning
Jästbröd är i Norge kända under många namn beroende på region, bl.a. Settekake, Klappakake, Estelumpe och Glokake. De färdiga bröden påminner om pitabröd — kraftigt gräddade på utsidan och mjuka inuti. De kan tillagas på vedspisens häll, på grillen, över öppen eld eller i en non-stick pannkakspanna. De är ett perfekt tillbehör till grytor, såser och dippar — men de smakar också utmärkt i söt tappning med jordnötssmör, chokladkräm eller hemmagjord sylt!
Norska jästbröd Settekake
Gör så här:
Värm mjölk, vatten och smör i en kastrull tills det sista har smält och blandningen når en temperatur på ca 35–40 grader.
Häll ner mjöl, jäst och salt i en stor skål.
Häll i mjölkblandningen och knåda degen med en elvisp med degkrokar i ca 5 minuter tills den är mjuk och smidig.
Täck skålen med en kökshandduk och låt jäsa i 1 timme.
Lägg degen på ett mjölat bakbord och dela den i 10 lika stora delar. Kavla ut varje del till en kaka med en diameter på ca 15 cm och en tjocklek på 1 cm.
Täck kakorna med en handduk. Värm upp en grillpanna eller en pannkakspanna. Du kan också baka bröden över öppen eld, t.ex. på en panna upphängd över elden.
Stek bröden i 5 minuter på varje sida, tills de får fin färg.
Servera bröden med smör, sött med sylt och marmelad, som wrap eller som tillbehör till såser eller grytor.
Smaklig måltid! ...för hemmagjort är bättre!
