Vinframställning
Lätt pikanta, hälsosamma och naturliga — mjölksyrade rädisor är ett utmärkt probiotiskt tilltugg som uppskattas även av barn. Precis som andra fermenterade grönsaker kan mjölksyrade rädisor enkelt och snabbt göras hemma. Här är ett steg-för-steg-recept på hur du gör...
Recept på mjölksyrade rädisor
Gör så här:
Förbered saltlaken – till 1 l vatten tillsätter du 1,5 matskedar salt (helst icke-joderat). Tvätta rädisorna noggrant och skär av fästena. Lägg dem ganska tätt i en burk tillsammans med pepparrot, dill, vitlök, lagerblad och övriga kryddor. Tillsätt honung samt stark chili. Låt den förberedda saltlaken svalna och häll den över burkarna så att rädisorna täcks helt. Efter ett dygn bör jäsningen komma igång, så ställ gärna burkarna på ett underlägg. Under de följande 2–4 dagarna, släpp försiktigt ut gasen genom att lossa locket så att laken inte rinner ut ur burken.
Smaklig måltid! ...för hemgjort är bättre!
