Vinframställning
Kringlan är en bageriprodukt med en karakteristisk form som påminner om en åtta. Det är en typ av bröd som inte bara ser intressant ut, utan också smakar utmärkt både i sig och med tillbehör. Det går utmärkt att servera kringlor som en del av frukosten eller någon annan måltid, eller att helt enkelt njuta av dem som tilltugg till öl. Det är inte utan anledning som kringlor, vid sidan av öl och korvar, är huvudrollsinnehavarna på den bayerska ölfesten Oktoberfest.
Gör så här:
Häll mjöl, jäst, salt och socker i en skål. Tillsätt vattnet och knåda degen tills den är jämn och elastisk. Täck skålen med en bomullsduk och ställ den på en varm plats i en timme så att degen fördubblas i volym.
Knåda den jästa degen kort en gång till, forma sedan en rulle och dela den i 12 delar. Rulla varje del till en cirka 30 cm lång sträng, tjockare i mitten och smalare i ändarna. Vrid strängarna till kringlor (som på bilderna).
Häll sedan en liter vatten i en kastrull och när det kokar, tillsätt bikarbonaten långsamt (obs – lösningen skummar). Sjud på låg värme och lägg i kringlorna en i taget i cirka 20–30 sekunder.
Låt kringlorna rinna av, lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper, pensla med uppvispat ägg och – om du vill – strö över grovt salt, sesamfrön eller vallmofrön.
Grädda i en förvärmd ugn på 230⁰C, mitt i ugnen, i 12–15 minuter tills de blir gyllenbruna.
När du sätter igång med kringlorna kan du till exempel passa på att kolla om din favorit bland hembryggda Coopers-öl redan står och kyls i kylen;)
Smaklig måltid! ...för hemlagat är bättre!
