Hemmagjorda mjölksyrade rödbetor
Mjölksyrade rödbetor är en perfekt bas till barszcz och dessutom ett gott och nyttigt tillbehör till många sallader och kötträtter. Det här enkla och snabba receptet gör det möjligt att förbereda syrade grönsaker som sedan passar perfekt i köket under höst- och vinterhalvåret. Hur förbereder man rödbetor för mjölksyrning? Vad ska man lägga i burken med mjölksyrade rödbetor? Upptäck vårt recept!
Anteckningar
Recept på hemmagjorda mjölksyrade rödbetor
Gör så här:
Skala rödbetorna och skär dem efter önskemål (t.ex. i skivor eller tärningar). Packa dem tätt i en burk. Skär vitlöksklyftan i skivor. Förbered en skiva lök, en 3 cm skiva pepparrotsrot, 3 skivor morot samt 1 dillkrona (eller ett struket teskedsmått torkad dill). Lägg alla dessa ingredienser i burken med rödbetorna. Tillsätt därefter 4 kryddpepparkorn, 5 svartpepparkorn, 10 senapsfrön, 2 lagerblad och en nypa kardemumma efter smak. Förbered en het lag och häll den över alla ingredienser. Skruva åt locket ordentligt.
Observera!
Efter 24 timmar startar mjölksyrningen. Skruva försiktigt upp locket på burken dagligen i 3 dagar (så att gasen kan pysa ut). När gasutvecklingen avtagit, skruva åt locket ordentligt och låt rödbetorna fortsätta syras.
Mjölksyrade rödbetor passar utmärkt för att laga hemmagjord rödbetssoppa (barszcz).
