Kött och charkuterier
22 juli 2020
Hemmagjord ugnsbakad skinka
Kategori:
Kött och charkuterier
Svårighetsgrad:
Medel
Portioner:
4
Om du gillar charkuterier men blir tveksam till de butiksköpta på grund av deras långa lista med artificiella tillsatser och smakförstärkare, har vi den perfekta lösningen för dig.
En god och hälsosam skinka kan du göra hemma.
Du undrar säkert om det är svårt… Inte alls – du klarar det utan problem!
Nedan visar vi 3 enkla steg till en perfekt, hemmagjord ugnsbakad skinka som passar utmärkt både som pålägg på smörgåsen och som kött till middagen. Kolla in det! Det är stor chans att du hädanefter går förbi charkdisken med god marginal, och när du blir sugen på en smakrik, saftig skinka gör du den helt enkelt själv – till dig och dina nära.
Anteckningar
Förberedelse:
STEG ETT - RIMNING
Häll innehållet i förpackningen med pökelsalt med örter i 1 liter vatten och koka upp. Lägg 2 kg kött i ett ganska trångt kärl (stengodskruka eller pökelkärl) och häll över den avsvalnade rimlagen. Tillsätt 2 skivade vitlöksklyftor. Rimma vid 4-6°C i 7-14 dagar och vänd köttet varannan dag.
STEG TVÅ – I MED SKINKAN I NÄTET
Lägg det rimmade köttet i ett charknät, som ger köttet form och stadga. Nätet är elastiskt och hållbart, vilket gör det lätt att trä det över den förberedda skinkan.
STEG TRE - STEKNING
Stek skinkan i en ugn uppvärmd till 160°C i 2 timmar (enligt principen: 1 timmes stektid per kilo kött). Efter stekningen bör skinkan vila i cirka 6 timmar.
När denna tid har gått återstår det trevligaste momentet, nämligen provsmakningen.
DET TREVLIGASTE STEGET - AVNJUTNINGEN
Smaklig måltid! ...för hemlagat är bättre!
