Vinframställning
Röda vinbär innehåller polyfenoler som avlägsnar fria radikaler från kroppen. De är också rika på vitamin C, vilket stödjer kroppens naturliga försvar mot infektioner och stärker immunförsvaret. Dessutom innehåller de vitamin P, även känd som rutin, som underlättar upptaget av vitamin C. Röda vinbär innehåller en stor mängd pektin, vilket begränsar upptaget av alltför stora mängder kolesterol och socker i blodet. I frukten hittar vi också vitamin A, biotin, folsyra, vitaminer ur B-gruppen samt mineralsalter såsom järn, kalcium och magnesium. Förekomsten av röda vinbär i kosten berikar våra kroppar med sällsynta spårämnen, bland annat mangan, bor, fosfor samt järn och jod. I vin av röda vinbär hittar vi framför allt antioxidanter som renar kroppen från toxiner och stärker blodkärlen. Om du alltså vill uppleva fruktens välgörande egenskaper och lära känna den fylliga och goda smaken av hemlagat vinbärsvin — ta del av vårt recept!
Recept på hemlagat vin av röda vinbär
Förberedelse:
Tvätta och repa av klasarna på vinbären. Krossa sedan frukten och lägg den i ett jäskärl. Tillsätt 2 L kokt och avsvalnat vatten, pektolytiskt enzym samt vinjäst. Låt allt stå i 3 dagar. Pressa därefter fruktmassan, häll tillbaka det unga vinet i damejeannen, tillsätt sockerlag (av 2 kg socker och 2 L vatten), jästnäring och tebrygd. Ställ satsen på en skuggig plats i 4 veckor. När stormjäsningen är avslutad, tappa om det unga vinet från bottensatsen och låt det stå tills jäsningen är helt avslutad. Detta är också rätt tid för smakkorrigering (eftersötning).
Smaklig måltid! ...för hemlagat är bättre!
