Vinframställning
Hemlagad surkörsbärssylt är sommarens smak i en burk – lätt syrlig, intensivt fruktig och perfekt till pannkakor, smörgåsar eller te. När köket doftar surkörsbär vet man att säsongen är i full gång. Det är också den perfekta tiden att förbereda förråd för vintern!
Recept på surkörsbärssylt:
Gör så här:
- Tvätta surkörsbären, kärna ur dem och lägg dem sedan i en gryta och koka långsamt upp.
- Blanda sockret med innehållet i en förpackning Pektin för sylt, och häll sedan ner blandningen i de heta surkörsbären.
- Rör hela tiden och koka upp. Skummet som bildas kan du skumma av eller minska genom att tillsätta en halv tesked vegetabilisk olja.
- Häll den heta sylten i rena burkar sköljda med hett vatten, ställ dem upp och ned eller pastörisera i 25 minuter.
- Det slutliga gelningsresultatet syns först efter ca 24 timmar, så för att kontrollera syltens konsistens under kokningen kan du göra ett test "kalltallrikstest", det vill säga häll cirka 1 tesked sylt på en väl nedkyld tallrik (som tidigare lagts i frysen i ett tiotal minuter) och låt den svalna eller ställ in den i kylskåpet i 2 minuter.
Smaklig måltid! ...för hemlagat är bättre!
