Hemgjord mjölksyrad pumpa
Mjölksyrad pumpa är ett intressant söt-syrligt tillbehör som skiljer sig markant i smaken från traditionella syrningar. Denna vitamin- och näringsrika grönsak har många hälsofrämjande egenskaper, därför är det värt att göra ett vinterförråd av den. Pumpa kommer inte bara att se vacker ut på skafferihyllorna, utan gör också att förkylningar inte längre är något att frukta.
Anteckningar
Recept på hemgjord mjölksyrad pumpa — steg för steg
Förberedelse:
Lägg alla ingredienser tätt i burken. Gör en saltlake av salt och vatten (med en salinometer kontrollerar du exakt salthalten i saltlaken). När laken har svalnat något, häll den i burkarna och skruva på locken. Under de följande 3 dagarna, lossa försiktigt locken varje dag så att gas kan släppas ut. Efter denna tid skruva igen alla burkar ordentligt och låt dem fortsätta syras.
Obs!
Pumpa kan, precis som mjölksyrade gurkor, förvaras hela året. Den smakar ljuvligt!
För att vara säker på att de hemlagade konserverna är säkra under hela lagringstiden är det värt att utrusta burkarna med pressinsatser. Pressinsatser till burkar hjälper dina hemlagade produkter att bevara sina smak- och hälsoegenskaper betydligt längre. Konstruktionen hos pressinsatserna håller grönsaker eller frukt under saltlaken, vilket effektivt skyddar dem mot den negativa inverkan av luften under skruvlocket. Fyll burkarna så att pressinsatsen, när den sätts i, tar stöd mot skruvlocket.
