Vinframställning
Grillkorv är utan tvekan en av de rätter som många av oss inte kan tänka oss majhelgen och grillsäsongen utan. Det går inte att sticka under stol med att årets lediga majdagar, som vi brukar se fram emot, blir helt annorlunda än tidigare år. Framför allt måste vi tillbringa tiden i en kraftigt nedbantad krets och nöja oss med sällskapet av dem vi bor med…
Därför är en sak säker – även om det inte blir några gäster under årets majhelg får god grillad korv absolut inte saknas. Enligt devisen att om du vill ha något ordentligt gjort, gör det själv, tipsar vi: i stället för att köpa färdig korv, gör den själv. Du kommer garanterat att bli förtjust i smaken. Den goda nyheten är att även om något inte skulle lyckas (vilket är mycket osannolikt), får nästan ingen reda på det ;) och du har ett helt år på dig att finslipa receptet.
Alltså – kör igång!
FÖRBEREDELSE:
Innan du börjar göra korven, skölj och blötlägg fjälstren i ljummet vatten. Mal köttet: fläskköttet genom en skiva med 10–12 mm hål, och det feta sidfläsket genom 2 mm. Mal nötköttet genom den finaste skivan, helst två gånger, och blanda noggrant med ett glas kallt vatten.
Blanda sedan samman allt kött, tillsätt pressad vitlök och resten av kryddorna. Smörj korvstopparen och korvhornet med olja, knyt knutar på fjälstren och stoppa dem med korvsmeten. Forma korvar och låt dem vila i ca 30 minuter.
Du kan grilla både råa och tidigare skållade korvar. Kom ihåg – grilla dem alltid på båda sidor tills de får fin färg.
Dina korvar får en unik smak, arom och gyllenbrun färg om du använder rökflis vid grillningen.
