Vinframställning
Fläderblommor har i åratal använts vid förkylningar. För att bevara blommornas hälsoegenskaper längre kan man göra sirap, likör eller vin av dem. Fläderblomsvin smakar utmärkt både torrt och halvtorrt. Drycken är enkel att göra – det räcker med lite vilja och tålamod. Råvaran kan man samla gratis under en promenad.
Recept på fläderblomsvin
Förberedelser:
Rengör jäsningskärlet noggrant och skölj det med Pirosiarczyn Turbo eller natriumperkarbonat – Oxi Turbo.
I en kastrull, lös upp 1,5 kg socker i 1 l kokande vatten. Häll kokande vatten över de torkade fläderblommorna, skålla russinen och finhacka dem, tillsätt därefter resten av ingredienserna, dvs. skal och saft från citrusfrukterna. Häll den avsvalnade blandningen i jäsningskärlet och fyll på med vatten till 10 l. När temperaturen på satsen är 25°C, tillsätt jäst och jästnäring. Efter 10 dagars jäsning tillsätt resten av sockret i form av sockerlag. Efter ytterligare 5 dagar separera de fasta delarna från vinet (med en sil) och låt det jäsa vidare. Efter 3 månader är vinet drickfärdigt.
