Vinframställning
Engelsk frukost är nog en av världens mest kända frukostar. Den består av stekta korvar, stekt ägg, bönor i tomatsås och champinjoner som serveras med knaprigt bröd. Till den här typen av frukost använder britterna oftast engelska muffins – krispiga utanpå och fluffiga inuti. Du kan också njuta av dem till din frukost, inte nödvändigtvis i engelsk stil. Att göra muffins är mycket enkelt och du behöver inte ens en ugn. Bröden håller sig färska i upp till 3 dagar, har en lätt söt smak och går även bra att frysa – så gör gärna en större sats på en gång, för vi är säkra på att de försvinner från bordet i raketfart!
Recept på engelska muffins – bröd från stekpannan
Tillagning:
Värm mjölken till ca 35°C. Tillsätt honung och jäst. Rör om och låt stå i 10 minuter så att det aktiveras. Under tiden häller du mjöl och salt i en stor skål. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt det avsvalnade smöret, mjölk- och jästblandningen samt ägget till mjölet. Arbeta degen med en mixer (med degkrokar) i ca 5 minuter. Om degen är för klibbig, tillsätt lite mjöl. Degen ska vara klibbig men ändå lätt släppa från skålens kanter under mixningen. Smörj en annan skål rikligt med olja. Lägg över degen i den och ringla lite olja även ovanpå. Låt jäsa i 1 timme. Kavla ut degen till en platta, ca 2 cm tjock. Stansa ut 8 rundlar med t.ex. en större mugg eller kopp. Klä en plåt med bakplåtspapper och strö sedan rikligt med majsmjöl. Lägg över rundlarna och strö majsmjöl ovanpå. Låt jäsa i 30 minuter. Värm en pannkakspanna, och om du använder en panna utan non-stick-beläggning, smörj den först lätt med olja. Lägg 3–4 muffins i pannan och lämna mellanrum mellan dem (de kommer att jäsa upp ordentligt). Stek ca 7 minuter på varje sida. Efter stekningen kan du efterrosta dem genom att dela dem och rosta även snittytan. Förvara bröden i en brödlåda eller i kylskåp i ca 3 dagar. Frysta håller de sig upp till 2 månader!
