Del 2: Mjölksyrad paprika med ekblad

Vi välkomnar dig att läsa den andra delen av vår nya specialserie, där vi presenterar kulinariska kuriositeter – och i bakgrunden historiens skärvor, både den redan avlägsna och den något närmare… genom att – tack vare Piotr Rydzewskis välvilja – kika in i ett synnerligen intressant familjearkiv. Så – några rader berättelse och unika fotografier. 

Som vi redan nämnde i föregående avsnitt börjar vi med ögonblicksbilder som rör den första av två huvudgrenar i herr Piotrs släktträd – familjen Kuźnicki. Det är en familj med stark anknytning till Łódź, som staden är mycket skyldig – bl.a. tack vare ingenjören Roman Kuźnicki, en av skaparna av Łódźs vattenledningar – men mer om detta i kommande delar av vår serie. Roman (Piotrs farfar) var son till Aleksandra Kuźnicka, född Lipska, som, vilket vi redan vet, med passion nedtecknade recept användbara i familjens kök. I dag är detta för oss ett ovärderligt vittnesbörd om den polska kulinariska konstens skönhet och rikedom, vårdad, kreativt förfinad och förmedlad från generation till generation. Pani Aleksandras make (och Romans far) var Antoni Kuźnicki – järnvägsinspektör i Kalisz-distriktet. Vi kommer att återkomma till herr Antoni i vår serie i samband med att vi visar ett särskilt dokument… 

​