Asiatiska bao-bullar

Bakverk

2021-01-15

medel 5 | antal recensioner: 1

Bao-bullar är den asiatiska motsvarigheten till våra...polska pampuchy, med den skillnaden att BAO serveras över hela världen i en matig, salt variant — med anka, kyckling, räkor, fläsk eller pulled beef tillsammans med grönsaker, aromatiska örter och kryddstarka såser! Du kan också fylla din bulle med det du gillar. Hur gör man dem? Här är ett riktigt snabbt och beprövat recept på detta goda tilltugg!

Recept på bao-bullar

Gör så här:

Smält smöret i mjölken och värm allt till 40°C. Häll 250 g mjöl, socker, salt och jäst i en stor skål och blanda. Tillsätt sedan den uppvärmda mjölken med smöret. Arbeta snabbt ihop degen, och tillsätt vid behov lite mjöl (tills den blir mjuk, smidig och elastisk). Låt därefter degen jäsa på en varm plats tills den fördubblats i volym. För att tillaga bao-bullar använder man speciella bambukorgar — men ett ångkokningsset fungerar också bra, det räcker att du klär botten på ånginsatsen med bakplåtspapper och lämnar lite fri yta så att ångan kan tränga igenom. När degen har jäst, knåda den kort på bakbordet och kavla ut den till ca 0,5 cm, och stansa sedan ut cirklar på ungefär 12-13 cm i diameter. Pensla den ena halvan av varje cirkel lätt med olivolja och vik den på mitten (med oljan inåt). Lägg i ånginsatsen och ångkoka i 15 minuter. Låt de färdiga bullarna svalna, fyll dem sedan med dina favorittillbehör, ringla över sås och... klart! Smaklig måltid!

...för hemlagat är bättre!