Elektriskt rökskåp – dragON med rökgenerator, digitalt, 65 L

Det moderna, elektriska rökskåpet dragON med rökgeneratorn dragON Jet 1 och tillbehör är ett mångsidigt paket av hög kvalitet som ger bekväm användning och fantastiska kulinariska resultat. Det räcker att koppla in rökskåpet, ställa in temperatur och rökningstid på displayen och starta rökgeneratorn.

• Rökning kallt och varmt - rökskåpet är perfekt för alla lägen: kallrökning (utan att använda värmeelementet), varm och het rökning samt för eftergrillning/finish och torkning (i värmeelementets arbetsområde från +38⁰C till +135°C).
• Inbyggd styrning med extern digital kontrollpanel - enkel och exakt inställning av rätt temperatur och rökningstid.
• Allt i ett paket - rökskåp med hög skorsten, galler, metallstänger och krokar, rökgenerator med elektrisk pump, rökspån, slitstarkt skyddsöverdrag.
• Kvalitet du kommer att uppskatta - konstruktionen ger bland annat god täthet och termoisolering (dubbla, invändigt isolerade väggar), glasdörr med packning och justerbart anslag.
• Innovativ elektrisk rökgenerator dragON Jet 1 (patent från Browin) - säkerställer optimal fördelning av rök i rökskåpet.
• Extra, extern droppbricka för fett - bekväm avledning av överskottsfett från den invändiga droppbrickan i rökkammaren.

En riktig fullträff! Det elektriska rökskåpet dragON utmärker sig med hög kvalitet, modern konstruktion och snygg design. I kombination med den innovativa elektriska rökgeneratorn dragON Jet 1 (patent från Browin) lever den upp till förväntningarna hos varje användare. Det här praktiska paketet passar både dig som är nybörjare och dig som redan har erfarenhet av rökning. Det funkar för alla rökmetoder – kallt, varmt och hett – och även för eftergrillning och torkning. Rökt skinka, ost eller kallrökt lax – de här och många andra delikatesser med oemotståndlig doft och smak gör du själv!

Kapacitet 65 L som låter dig röka ca 8 kg råvara. I paketet ingår galler, stålstänger (4 st.), S-krokar (5 st.) och 2 förpackningar rökspån.

Högkvalitativ digital styrning som möjliggör exakt reglering av temperaturen inne i rökkammaren och inställning av rökningstiden. Värmeelementets temperaturintervall: från +38 till +135°C, tidsinställning: från 00:01 till 24:59 h.

God termoisolering som minskar överdriven kondensbildning i rökkammaren. Dubbla, invändigt isolerade väggar. Ventilationsskorsten (höjd 30 cm) med justerbart luftintag som ger bättre cirkulation och avledning av rök samt en renare utsida under rökningen.

Dörr med packning som låses med spännklämma ger enkel stängning och bra täthet. En extra fördel är möjligheten att justera dörrtrycket med hjälp av ett särskilt gångjärn placerat i den övre delen av rökskåpet. Glasrutan i kammardörren gör det lätt att hålla koll på insidan och ger bättre kontroll över rökprocessen. 

Ställbara fötter som underlättar stabil placering av rökskåpet på alla underlag.

Särskild konstruktion av elementskyddet som säkerställer jämn värmefördelning i kammaren och effektivt skyddar värmeelementet från stänk och vätska från det som röks.

Två droppbrickor, varav en praktisk extern – avtagbar, lätt att tömma och diska. Överskottsfett leds till den yttre brickan från den invändiga.

Unik på marknaden rökgenerator med innovativ, patenterad konstruktion och effektiv elektrisk pump som säkerställer optimal rökfördelning. Pumpen med justerbar rökflödeshastighet är placerad på basen så att dess vibrationer överförs till cylindern. Tack vare detta fastnar inte rökspånen under förbränningen. En speciell adapter gör det enkelt och snabbt att koppla rökgeneratorn till rökskåpet.

Rökgeneratorn rymmer ca 450 g rökspån. Den mängden ger ca 3–4 timmars drift (beroende på pumpens luftflödesinställning) utan att behöva fylla på spån. Den här generatorn möjliggör kallrökning (med värmeelementet avstängt) utan att du behöver köpa och montera ytterligare konstruktionsdelar!

Hög skorsten (30 cm) som är mycket lätt att montera och demontera. Den har ett spjäll som låter dig justera röktäthet och flöde. Skapa perfekta rökförhållanden anpassade efter dina preferenser.

Rökskåpet förvarar du smidigt i det medföljande, slitstarka skyddsöverdraget.

Professionellt rökskåp för många år - vi erbjuder extra tillbehör och reservdelar. 

Enkel montering, lätt att använda - manualer medföljer rökskåpet, rökgeneratorn och pumpen. OBS! Läs igenom dessa instruktioner noggrant och följ rekommendationerna för säker montering, användning, rengöring och underhåll av enheterna.

Före första rökningen ska rökskåpet ”brännas ur”, det vill säga köras utan livsmedel.

Tekniska data:

• Mått på rökskåpet (utan generator, skorsten och yttre droppbricka): 40x43x81 cm (djup x bredd x höjd)
• Vikt (utan generator): 21 kg
• Effekt: 650 W
• Spänning: 220-240 V / 60 Hz
• Värmeelementets temperaturområde: från +38⁰C till +135⁰C
• Tidsreglering: från 00:01 till 24:59 h
• Pumpens effekt till generatorn: 5 W
• Pumpflöde: 2x3,5 L/min

Detta ingår i paketet: 

• rökskåp
• styrningens kontrollpanel
• ventilationsskorsten med justerbart luftintag
• droppbricka
• bakre droppbricka
• galler
• stålstänger (4 st.)
• S-krokar (5 st.)
• rökspån (2 förp.)
• skyddsöverdrag
• rökgenerator dragON Jet 1 med adapter, pump och slangar
• bruksanvisning

Tips – vilken rökmetod ska du välja?

Det finns tre grundläggande metoder för rökning:

• kallrökning
• rökning varmt/hett
• rökning med eftergrillning (typiskt för BBQ [barbecue])

Kallrökning:

Det sker vanligtvis utan att värmeelementet är påslaget, endast med hjälp av rökgeneratorn, vid en utomhustemperatur mellan 12 och 25°C, vilket ger en kammartemperatur på 16-30°C. Det pågår från några timmar/en dag upp till 14 dagar. Beroende på behov väljer du lämplig röktäthet. Vanligtvis bör hastigheten på rökflödet ligga i intervallet 6-15 m per minut. Den här metoden används främst för produkter som ska lagras länge eller mogna, eftersom röken tränger djupt in i produkten och konserverar den långsamt. Produkterna torkar jämnt och resultatet blir utmärkt även vid långtidsmognad.

Rökning varmt/hett:

Det innebär att produkten utsätts för rök med en temperatur över 25⁰C. Här talar man ibland om två övre temperaturgränser – rökning upp till ca 45⁰C kallas rökning varmt, och upp till 60⁰C rökning hett. Vid het rökning kan du ge produkterna en finish direkt i rökskåpet genom att höja kammartemperaturen till 80-90⁰C.

Vid eftergrillning kan du koppla bort rökgeneratorn och låta enbart temperaturen göra jobbet.

Oavsett vilken typ av rökning du väljer, kom ihåg att detta är slutsteget – grunden är att förbereda råvarorna korrekt för rökning och att de är mycket väl avrunna och torra före rökning (eventuellt eftertorkade i rökskåpet), vilket påverkar kvaliteten mycket positivt och förhindrar försurning.