Rökgenerator dragON JET 2 med asklåda och pump

Rökgenerator (rökutvecklare) med asklåda - för att möta behoven hos entusiaster av hemlagade rökta produkter, som söker möjligheter att skapa läckra och aromatiska kött, fisk eller ostar, tillagade utan kompromisser och hälsosammare, eftersom de är fria från onödiga kemiska tillsatser. Användningen av rökgeneratorn säkerställer utmärkt kvalitet och effektivitet i rökprocessen. Med denna innovativa rökutvecklare blir kallrökning samt varm/hetrökning ett effektivt och samtidigt stilfullt sätt att professionellt röka.

Generatorn kan monteras både på stora och små rökugnar. Tester har genomförts med en rökugn på 300 L.

Universell rökgenerator tillverkad av rostfritt stål, för alla rökugnar - denna solida och väderbeständiga rökutvecklare kan monteras på stål-, trä- eller murade rökugnar.

• Innovativ rökutvecklarmunstycke - dess konstruktion med lämpligt avfasade ändar, speciellt vinklat rör och ansluten pump säkerställer perfekt, jämn inblåsning av rök i rökugnen och hög effektivitet med låg spånförbrukning. Munstycket förs in i rökugnen i en vinkel som ökar rökgasflödet och minimerar ansamling av avlagringar som täpper till vanliga rör under glödning av spån. Pumpen som blåser in luft ansluts med en slang till det integrerade vinklade röret på munstycket.
• Innovativ asklåda - genom att använda asklådan säkerställer du en bekväm kontinuitet i rökprocessen. Denna process kan pågå utan avbrott eftersom de glödande spånen avlägsnas och inte täpper till cylindern.
• Enkel montering och demontering - de använda konstruktionslösningarna möjliggör snabb och enkel anslutning av generatorn till rökugnen och förbereda den för arbete (samt demontera den). Samtidigt säkerställs en lämplig täthet i enheten under produktionen av rökgas.
• Rymlig cylinder - möjliggör placering av ca 450 g rökspån (kaliber 8-12) i generatorn. Denna mängd spån möjliggör flera timmars rökning utan behov av att fylla på spån.
• Enkel rengöring - rökutvecklaren kan enkelt demonteras och rengöras utan att behöva skruva loss dess bas från rökugnen och utan att använda några verktyg.
• Effektiv elektrisk pump med luftflödesreglering, optimerar förbränningseffektiviteten hos spån - glöm bort att spånen fastnar! Tack vare placeringen av pumpen på en dedikerad monteringsbas överförs vibrationerna som genereras av pumpen direkt till förbränningskammaren, vilket förbättrar spånens nedfall i processen av deras glödning. Pumpens effektivitet kan justeras med en omkopplare och vred på reduktionsventilen, anpassa mängden rök till behov och volym av rökugnen.

Patent från Browin.

Rökgeneratorn är tillverkad i Polen.

Generatorn kan monteras på båda sidor av rökugnen, beroende på behov.

Rökgeneratorn är utrustad med en elektrisk, svart pump med en effekt på 5 W och en kapacitet på 2x3,5 L/min.

Den genomtänkta, patenterade konstruktionen har möjliggjort att kombinera generatorns kompakta storlek med hög effektivitet vid låg spånförbrukning och möjligheten att reglera mängden producerad rök med hjälp av pumpen - anpassad till behov och volym av rökugnskammaren. Rökgeneratorn är tillverkad av högkvalitativt rostfritt stål, vilket gör att den kan användas för rökning under olika väderförhållanden. Cylindern är stängd med ett trälock som säkerställer korrekt rökcirkulation och skyddar spånen under glödning - bland annat från regndroppar. Den långa slangen (4 m) kan klippas i sektioner som behövs för att ansluta pumpen till rökutvecklarens munstycke.

Att fylla generatorn till full kapacitet möjliggör kontinuerlig rökförsörjning till rökugnen i cirka 3-5 timmar utan behov av att fylla på spån. Rökutvecklaren kan använda spån av olika graderingar, men vi rekommenderar spån med en kornstorlek (kaliber) på 8-12 mm, vilket ger bästa rökeffekt inuti rökugnen.

Innovativ rökutvecklarmunstycke - är kortare än i typiska modeller och avfasad på båda sidor - i ena änden i en vinkel som underlättar rökens utträde i rökugnen, och i den andra i en vinkel som skyddar munstycket från att täppas till av spån. Munstycket förs in i rökugnen i en lämplig vinkel som ökar rökgasflödet från de glödande spånen. Munstycket passerar endast genom en del av förbränningskammaren för spån, vilket möjliggör perfekt rökutsugning och samtidigt skyddar munstycket från att täppas till under glödning av spån.

Användning av asklåda förbättrar och underlättar användningen av rökgeneratorn avsevärt. Det ger möjlighet till kontinuerlig drift av generatorn från början till slutet av rökprocessen utan behov av att göra pauser för att ta bort aska från de brända spånen. Tack vare sin konstruktion möjliggör asklådan också reglering av lufttillförseln genom sidöppningarna i cylindern, vilket förhindrar överdriven glödning av spån.

Användning av effektiv pump och placeringen av den på en lämpligt förlängd bas av rökutvecklaren möjliggör överföring av vibrationer från pumpen till kroppen av fyllningskammaren, vilket förbättrar spånens nedfall i processen av deras glödning och ökar rökningens effektivitet. Precis inställning av mängden genererad rök förhindrar försurning av produkterna.

Rökutvecklarens konstruktion möjliggör enkel och snabb montering och demontering, samt underlättar rengöring avsevärt. Enheten kan enkelt demonteras och rengöras utan att behöva skruva loss dess bas från rökugnen och utan att använda några verktyg.

Öppningarna placerade i den nedre delen av cylindern möjliggör enkel tändning av spån och säkerställer korrekt syretillförsel. För att använda möjligheten att reglera lufttillträdet, ställ asklådan i en position där de två sidovertikala bladen i önskad grad täcker de nämnda öppningarna (kallade kontrollfönster) i cylindern. Genom att begränsa lufttillförseln undviker du överdriven glödning av spån.

I Browins sortiment hittar du spån dedikerade till olika typer av produkter, som är perfekta för rökning av kött, fisk eller ostar.

Observera! Använd endast torra spån (deras max. fuktighet får inte överstiga 11%). Användning av för fuktiga spån stör eller till och med omöjliggör korrekt funktion av rökutvecklaren.

Innan du använder rökgeneratorn, läs bruksanvisningen som medföljer i paketet. Läs också instruktionerna för anslutning och användning av dragON Air-pumpen, som finns i pumpens separata förpackning.

Rengöring: Efter varje rökning, rengör generatorn, särskilt inuti, för att den ska vara helt redo för nästa användning och säkerställa korrekt flöde av rökgas. Använd inte vassa verktyg som kan skada enhetens delar.

Delar i setet:

• trälock
• cylinder (fyllningskropp) av rökgeneratorn i rostfritt stål 304
• asklåda och bricka med handtag (rostfritt stål)
• elektrisk pump (5 W)
• rökutvecklarmunstycke med vinklat rör
• monteringsbas i rostfritt stål
• anslutningsset (ventil, silikonslangar)
• rostfri bricka M8 - 4 st.
• rostfri skruv M8x40 - 2 st. (för väggtjocklek 3 cm, vid större tjocklekar krävs lämpliga skruvar)
• rostfri mutter M8 - 2 st.
• bruksanvisning
• förpackning med rökspån

Mått på rökgeneratorn efter montering:

• höjd: 383 mm
• bredd: 153 mm
• längd: 362 mm
• diameter på rökrör: 20 mm

Tips - vilken rökmetod ska du välja?

Rökmetoder:

• kallrökning
• varm/hetrökning
• rökning med grillning (karakteristiskt för BBQ)

Kallrökning: Sker vanligtvis vid temperaturer upp till 25⁰C och varar från några timmar till 14 dagar. Beroende på behov används lämplig röktäthet. Vanligtvis bör dess flödeshastighet ligga inom intervallet 6-15 m/min. Denna rökmetod används främst för produkter som ska lagras länge eller mogna, eftersom röken tränger djupt in i produkten och långsamt konserverar den. Rökta produkter som genomgår denna metod torkar jämnt. Kallrökning ger också utmärkt effekt vid långvarig mognad.

Varm/hetrökning: Detta är påverkan på produkten med rök vid temperaturer över 25⁰C. Här kan man tala om två accepterade övre temperaturgränser: rökning upp till ca 45⁰C kallas varm rökning, och upp till 60⁰C kallas het rökning. Vid het rökning kan produkterna grillas i själva rökugnen genom att höja temperaturen i rökugnskammaren till och med till 80-90⁰C.

Rökning med grillning: Vid grillning kan rökutvecklaren kopplas bort och produkten påverkas endast av temperaturen.

Oavsett vilken typ av rökning du väljer, kom ihåg att det är en slutprocess, och grunden är att förbereda produkterna för rökning och att torka dem mycket väl innan rökning (eventuellt eftertorka i rökugnen). Detta är ett nyckelsteg som positivt påverkar kvaliteten på de rökta produkterna och förhindrar deras försurning.