Rökgenerator dragON JET 2 med asklåda och pump

Rökgenerator (dymogenerator) med asklåda – för dig som brinner för hemlagad rökmat och vill skapa läckra, aromatiska köttdetaljer, fisk eller ostar utan kompromisser – mer naturligt och utan onödiga kemiska tillsatser. Att använda en rökgenerator ger utmärkt kvalitet och effektivitet i rökprocessen. Med den här innovativa rökgeneratorn blir både kallrökning och varm/hetrökning ett effektivt och samtidigt stilfullt sätt att röka som ett proffs. 

Du kan montera generatorn i både små och stora rökkammare. Testad tillsammans med en rökkammare på 300 L.

Universell rökgenerator i rostfritt stål, för alla rökkammare - den här solida och vädertåliga generatorn kan monteras på stål-, trä- eller murade rökar. 

• Innovativt munstycke på rökgeneratorn - konstruktionen med rätt avfasade ändar, ett speciellt vinklat rör och den anslutna pumpen ger ett jämnt, optimalt inblås av rök i rökkammaren och hög verkningsgrad med låg åtgång av rökspån. Munstycket förs in i rökkammaren i en vinkel som ökar rökgasflödet och minimerar avlagringar som normalt sätter igen vanliga rör när spånen pyr. Luftpumpen ansluts med slang till det vinklade rör som är integrerat i munstycket.
• Innovativ asklåda - med asklådan får du en smidig, obruten rökprocess. Utbrända spån avlägsnas löpande så att cylindern inte sätter igen.
• Enkelt montage och demontering - den genomtänkta konstruktionen gör att du snabbt och lätt kopplar generatorn till rökkammaren och gör den klar för drift (och lika enkelt tar isär den). Samtidigt säkras god täthet under alstringen av rökgas.
• Rymlig cylinder 2,2 l - rymmer ca 450 g rökspån (kaliber 8–12). Den mängden räcker till flera timmars rökning utan påfyllning.
• Lätt att rengöra - rökgeneratorn kan enkelt tas isär och rengöras utan att du behöver skruva loss basen från rökkammaren – och helt utan verktyg.
• Effektiv elektrisk pump med justerbart luftflöde som optimerar spånens förbränning - slipp spån som hänger sig! Pumpen sitter på en dedikerad monteringsbas som överför vibrationerna direkt till förbränningskammaren – det hjälper spånen att rasa ner när de pyr och förbättrar processen. Pumpens kapacitet justerar du med strömbrytaren och rattarna på reduktionsventilen så att mängden rök matchar behov och rökkammarens volym.

Browins patent.

Rökgeneratorn är tillverkad i Polen. 

Generatorn kan monteras på båda sidor av rökkammaren, beroende på behov.

Rökgeneratorn är utrustad med en svart elektrisk pump på 5 W med kapacitet 2x3,5 L/min.

Den genomtänkta, patenterade konstruktionen kombinerar kompakta mått med hög effektivitet, låg spånåtgång och möjlighet att justera rökmängden via pumpen – efter dina behov och rökkammarens volym. Rökgeneratorn är tillverkad av högkvalitativt rostfritt stål, vilket gör att den fungerar året runt i skiftande väder. Cylindern stängs med ett trälock som ger rätt rökgascirkulation och skyddar spånen när de pyr – bland annat mot regndroppar. Den långa slangen (4 m) kan klippas till lagom längder för att koppla pumpen till generatorns munstycke.

Fyller du generatorn helt kan den mata rök kontinuerligt i cirka 3–5 timmar utan påfyllning. Du kan använda rökspån i olika fraktioner, men vi rekommenderar 8–12 mm för bästa röktäthet i rökkammaren.

Innovativt munstycke på rökgeneratorn - är kortare än på typiska modeller och avfasat i båda ändar – i ena änden i en vinkel som underlättar rökgasutsläppet i rökkammaren, i den andra i en vinkel som motverkar att munstycket sätter igen av spån. Munstycket förs in i rökkammaren i rätt vinkel för att öka flödet av rök från de pyrande spånen. Det passerar bara genom en del av förbränningskammaren, vilket ger perfekt rökinsug och samtidigt skyddar mot igensättning under processen.

Användningen av asklådan effektiviserar och förenklar hanteringen av rökgeneratorn avsevärt. Den möjliggör kontinuerlig drift från start till mål utan att du behöver pausa för att ta bort aska från utbrända spån. Konstruktionen låter dig även reglera lufttillförseln via sidornas öppningar i cylindern, så att du undviker att spånen pyr för häftigt.

Den effektiva pumpen och dess placering på en förlängd bas gör att vibrationerna överförs till matningskroppen, vilket förbättrar spånens nedrasning när de pyr och ökar rökningens effektivitet. Med noggrann styrning av rökmängden slipper du syrlig eller överrökt bismak.

Konstruktionen gör montering och demontering snabb och enkel, och underlättar rengöring rejält. Du kan utan problem ta isär och rengöra enheten utan att skruva loss basen från rökkammaren – och helt utan verktyg.

Öppningarna i cylinderns nedre del gör det lätt att tända spånen och säkrar tillräcklig syretillförsel. För att kunna reglera luftflödet ställer du asklådan så att de två vertikala sidoflikarna i önskad grad täcker de nämnda öppningarna (kallade kontroll-/inspektionsöppningar) i cylindern. Genom att begränsa lufttillförseln undviker du att spånen pyr för hårt. 

I Browins sortiment hittar du spån som är anpassade till olika råvaror – perfekta för att röka kött, fisk och ost.

Obs! Använd endast torra rökspån (maximal fukthalt högst 11 %). För fuktiga spån stör eller omöjliggör generatorns korrekta funktion.

Innan du använder rökgeneratorn ska du läsa den medföljande bruksanvisningen. Läs också instruktionen för anslutning och användning av dragON Air-pumpen, som ligger i pumpens separata förpackning.

Rengöring: Efter varje rökning – rengör generatorn, särskilt invändigt, så att den är helt redo för nästa användning och ger korrekt rökgasflöde. Använd inte vassa verktyg som kan skada enhetens delar.

Satsens delar: 

• trälock
• cylinder (matningskropp) till rökgeneratorn i rostfritt stål 304
• asklåda och bricka med handtag (rostfritt stål)
• elektrisk pump (5 W)
• rökgeneratorns munstycke med vinklat rör
• monteringsbas i rostfritt stål
• anslutningssats (ventil, silikonslangar)
• rostfri bricka M8 – 4 st.
• rostfri skruv M8x40 – 2 st. (för väggtjocklek 3 cm; vid större tjocklek behöver du välja lämpliga skruvar)
• rostfri mutter M8 – 2 st. 
• bruksanvisning
• förpackning rökspån

Mått på rökgeneratorn (monterad):

• höjd: 383 mm
• bredd: 153 mm
• längd: 362 mm
• diameter på rökröret: 20 mm

Tips – vilken rökningsmetod ska du välja?

Rökningsmetoder:

• kallrökning
• varm/hetrökning
• rökning med påstekning (typiskt för BBQ)

Kallrökning: Vanligen vid temp. upp till 25⁰C och under allt från några timmar till 14 dagar. Välj röktäthet efter behov. Normalt bör rökhastigheten ligga kring 6–15 m/min. Denna metod passar främst produkter som ska lagras länge eller mogna, eftersom röken tränger djupt in och konserverar långsamt. Varorna torkar jämnt och kallrökning ger dessutom ett utmärkt resultat vid långtidsmognad. 

Varm/hetrökning: Produkten påverkas av rök med temp. över 25⁰C. Här finns två övre riktvärden: rökning upp till ca 45⁰C kallas varmrökning, och upp till 60⁰C hetrökning. Vid hetrökning kan du även påsteka produkterna direkt i rökkammaren genom att höja temperaturen till 80–90⁰C. 

Rökning med påstekning: Vid påstekning kan du koppla bort rökgeneratorn och låta värmen göra jobbet. 

Oavsett metod är rökningen ett slutsteg. Grunden är att du förbereder råvarorna korrekt och torkar dem riktigt väl före rökning (alternativt eftertorkar i rökkammaren). Det är helt avgörande för kvaliteten – och hjälper dig undvika syrlig bismak.