Rökgenerator dragON Jet 1 med elektrisk pump dragON Air

Rökgenerator (rökutvecklare) anpassad för behoven hos entusiaster av hemlagade rökta produkter, som söker möjligheten att skapa läckra och aromatiska kött, fisk eller ostar - tillagade utan kompromisser och hälsosammare, eftersom de är fria från onödiga kemiska tillsatser. Användningen av rökgeneratorn säkerställer utmärkt kvalitet och effektivitet i rökprocessen. Med denna innovativa rökutvecklare blir kall- och varmrökning ett effektivt och stilfullt sätt att professionellt röka.

Generatorn kan monteras både på stora och små rökugnar. Tester har genomförts med en rökugn på 300 L.

• Universell rökgenerator tillverkad av rostfritt stål, för alla rökugnar - denna solida och väderbeständiga rökutvecklare kan monteras på stål-, trä- eller murade rökugnar.
• Innovativ rökutvecklarmunstycke - dess konstruktion med lämpligt avfasade ändar, speciellt vinklat rör och ansluten pump säkerställer perfekt, jämn inblåsning av rök i rökugnen och hög effektivitet med låg flisförbrukning. Munstycket förs in i rökugnen i en vinkel som ökar rökgasflödet och minimerar ansamling av avlagringar som täpper till vanliga rör under flisens glödgning. Pumpen som blåser in luft ansluts med en slang till det integrerade vinklade röret på munstycket.
• Enkel montering och demontering - de använda konstruktionslösningarna möjliggör snabb och enkel anslutning av generatorn till rökugnen och förbereder den för drift (samt demontering). Samtidigt säkerställs en lämplig täthet av enheten under produktionen av rökgas.
• Rymlig kropp (rör) - möjliggör placering av ca 450 g rökflis (kaliber 8-12) i generatorn. Denna mängd flis möjliggör flera timmars rökning utan behov av att fylla på flis.
• Enkel rengöring - rökutvecklaren kan enkelt demonteras och rengöras utan att behöva skruva loss dess bas från rökugnen och utan att använda några verktyg.
• Effektiv elektrisk pump med luftflödesreglering, optimerar flisens förbränningseffektivitet - glöm flis som fastnar! Genom att placera pumpen på en dedikerad monteringsbas överförs vibrationerna som genereras av pumpen direkt till förbränningskammaren, vilket förbättrar flisens nedfall under glödgningsprocessen. Pumpens effektivitet kan justeras med en ratt, anpassa mängden rök efter behov och rökugnens volym.

Browins patent.

Rökgeneratorn tillverkades i Polen.

Generatorn kan monteras på båda sidor av rökugnen, beroende på behov.

Rökgeneratorn är utrustad med en elektrisk, svart pump med en effekt på 5 W och en kapacitet på 2x3,5 L/min.

Du kan använda pumpen inte bara i rökprocessen, utan även i akvaristik. Den fungerar utmärkt för att syresätta akvarier av olika storlekar (ger en kapacitet på 420 L/h).

Den genomtänkta, patenterade konstruktionen möjliggjorde kombinationen av generatorns kompakta storlek med hög effektivitet och låg flisförbrukning samt möjligheten att reglera mängden genererad rök med pumpen – anpassad efter behov och rökugnens kammarvolym. Rökgeneratorn är tillverkad av högkvalitativt rostfritt stål, vilket gör att den kan användas för rökning under olika väderförhållanden. Kroppen (fyllcylinder) är stängd med ett trälock som säkerställer korrekt rökcirkulation och skyddar flisen under glödgningsprocessen – bland annat från regndroppar. Den långa slangen (4 m) kan klippas i sektioner som behövs för att ansluta pumpen till rökutvecklarens munstycke.

Att fylla generatorn till full kapacitet möjliggör kontinuerlig rökförsörjning till rökugnen i cirka 3-4 timmar utan behov av att fylla på flis. Rökutvecklaren kan använda flis av olika graderingar, men vi rekommenderar flis med en kornstorlek (kaliber) på 8-12 mm, vilket ger bästa rökeffekt inuti rökugnen.

Innovativt rökutvecklarmunstycke - är kortare än i typiska modeller och avfasat på båda sidor - i ena änden i en vinkel som underlättar rökens utträde i rökugnen, och i den andra i en vinkel som skyddar munstycket från att täppas till av flis. Munstycket förs in i rökugnen i en lämplig vinkel, vilket ökar rökgasflödet från glödgade flis. Munstycket passerar bara genom en del av flisens förbränningskammare, vilket möjliggör perfekt rökutsugning och samtidigt skyddar munstycket från att täppas till under flisens glödgning.

Användningen av en effektiv pump och placeringen av den på en lämpligt förlängd bas av rökutvecklaren möjliggör överföring av vibrationer från pumpen till fyllkammarens kropp, vilket förbättrar flisens nedfall under glödgningsprocessen och ökar rökningens effektivitet. Den precisa inställningen av mängden genererad rök gör det möjligt att undvika överdriven surhet i produkterna. Pumpen ansluts med en slang till ett speciellt, integrerat rör med munstycket, genom vilket luft blåses in. Röret fungerar dessutom som en konstruktionsdel - det går in i ett urtag i basen, vilket säkerställer perfekt inställning av munstycket i förhållande till rökugnen och generatorns kropp.

Med hjälp av ventilen i anslutningssatsen kan du mycket enkelt och exakt reglera mängden rök som riktas till rökugnens kammare.

Rökutvecklarens konstruktion möjliggör enkel och snabb montering och demontering, samt underlättar rengöring. Enheten kan enkelt demonteras och rengöras utan att behöva skruva loss dess bas från rökugnen och utan att använda några verktyg. Det räcker att dra ut munstycket från generatorns kropp, vrida fyllcylinderns kropp och ta bort den från basen, som är stabilt ansluten med hjälp av klämmor och matchande hål i basen. Denna lösning säkerställer lämplig täthet samtidigt som den stabiliserar kroppen i basen.

Hålen i den nedre delen av generatorns kropp möjliggör enkel tändning av flis och säkerställer tillräcklig syretillförsel.

I Browins sortiment hittar du flis dedikerade till olika typer av produkter, som är idealiska för rökning av kött, fisk eller ostar.

Innan du använder rökgeneratorn, läs bruksanvisningen som medföljer i satsen. Läs också instruktionerna för anslutning och användning av dragON Air-pumpen, som finns i pumpens separata förpackning.

Rengöring: Efter varje rökning, rengör generatorn, särskilt inuti, så att den är helt redo för nästa användning och säkerställer korrekt flöde av rökgas. Använd inte vassa verktyg som kan skada enhetens delar.

Delar av satsen:

• trälock
• cylinder (fyllkropp) av rökgeneratorn i rostfritt stål 304
• elektrisk pump (5 W)
• rökutvecklarmunstycke med vinklat rör
• monteringsbas i rostfritt stål
• anslutningssats (T-koppling, ventil, silikonslangar)
• rostfri bricka M8 - 4 st.
• rostfri skruv M8x40 - 2 st. (för väggtjocklek 3 cm, vid större tjocklekar krävs lämpliga skruvar)
• rostfri mutter M8 - 2 st.
• bruksanvisning
• förpackning med rökflis

Mått på rökgeneratorn efter montering:

• höjd: 334 mm
• bredd: 152 mm
• längd: 313 mm
• rökrörets diameter: 20 mm

Tips - vilken rökmetod ska du välja?

Rökmetoder:

• kallrökning
• varm-/hetrökning
• rökning med grillning (karakteristiskt för BBQ)

Kallrökning: Sker vanligtvis vid temperaturer upp till 25⁰C och varar från några timmar till 14 dagar. Beroende på behov används lämplig röktäthet. Vanligtvis bör dess flödeshastighet ligga inom intervallet 6-15 m/min. Denna rökmetod används främst för produkter som ska lagras länge eller mogna, eftersom röken tränger djupt in i produkten och långsamt konserverar den. Rökta produkter som behandlas med denna metod torkar jämnt. Kallrökning ger också utmärkt effekt vid långvarig mognad.

Varm-/hetrökning: Detta är påverkan på produkten med rök vid temperaturer över 25⁰C. Här kan man tala om två accepterade övre temperaturgränser: rökning upp till ca 45⁰C kallas varmrökning, och upp till 60⁰C kallas hetrökning. Vid hetrökning kan produkterna grillas i själva rökugnen genom att höja temperaturen i rökugnens kammare till och med 80-90⁰C.

Rökning med grillning: Vid grillning kan rökgeneratorn kopplas bort och produkten påverkas endast av temperaturen.

Oavsett vilken typ av rökning du väljer, kom ihåg att det är en slutprocess, och grunden är att förbereda produkterna för rökning och att torka dem mycket väl innan rökning (eventuellt torka dem i rökugnen). Detta är ett nyckelsteg som positivt påverkar kvaliteten på de rökta produkterna och förhindrar deras försurning.