Rökgenerator dragON Jet 1 med elektrisk pump dragON Air

En rökgenerator för alla oss som älskar hemlagad rökmat och vill skapa riktigt goda, aromatiska kött, fisk och ostar – utan kompromisser och med färre onödiga kemiska tillsatser. En rökgenerator ger toppkvalitet och hög effektivitet i själva rökningsprocessen. Med den här innovativa rökgeneratorn blir både kallrökning och varm-/hetrökning ett effektivt och samtidigt stilfullt sätt att röka som ett proffs. 

Du kan montera generatorn på både stora och små rökskåp. Testad med ett rökskåp med en volym på 300 L.

• Universell rökgenerator i rostfritt stål, för alla rökskåp – den här robusta och vädertåliga rökgeneratorn kan monteras på rökskåp i stål, trä eller på en murad rök. 
• Innovativt munstycke – dess konstruktion med snedkapade ändar, ett speciellt vinklat rör och en ansluten pump ger en jämn, idealisk inblåsning av rök i rökskåpet samt hög verkningsgrad med låg förbrukning av rökflis. Munstycket förs in i rökskåpet i en vinkel som ökar rökflödet och minimerar den beläggning som brukar sätta igen vanliga rör när flisen glöder. Luftpumpen ansluts med en slang till det integrerade, vinklade röret på munstycket.
• Enkel montering och demontering – den genomtänkta konstruktionen gör det snabbt och lätt att koppla generatorn till rökskåpet och förbereda den för drift (och lika lätt att ta isär den). Samtidigt säkerställs rätt täthet när röken produceras.
• Rymlig cylinder på 2,2 l – rymmer ca 450 g rökflis (storlek 8–12 mm). Den mängden flis räcker till flera timmars rökning utan påfyllning.
• Lätt att rengöra – rökgeneratorn kan enkelt plockas isär och rengöras, utan att du behöver skruva loss basen från rökskåpet och utan verktyg.
• Effektiv elektrisk pump med justerbart luftflöde som optimerar flisens glödning – glöm att flisen hänger upp sig! Eftersom pumpen sitter på en dedikerad monteringsbas överförs vibrationerna direkt till förbränningskammaren, vilket gör att flisen rasar jämnt när den glöder. Pumpens kapacitet justerar du med ett vred, så att rökmängden matchar behov och rökskåpets volym.

Patent från Browin.

Rökgeneratorn är tillverkad i Polen. 

Generatorn kan monteras på båda sidor av rökskåpet, beroende på behov.

Rökgeneratorn är utrustad med en elektrisk, svart pump på 5 W med kapacitet 2x3,5 L/min.

Du kan använda pumpen inte bara vid rökning, utan även till akvarier. Den passar utmärkt för att lufta akvarier i olika storlekar (kapacitet 420 L/h).

Den genomtänkta, patenterade konstruktionen förenar kompakta yttermått med hög prestanda, låg flisförbrukning och möjligheten att reglera rökmängden via pumpen – efter behov och rökskåpets volym. Rökgeneratorn är tillverkad i rostfritt stål av hög kvalitet och kan därför användas för rökning i olika väderförhållanden. Kåpan (påfyllningscylindern) stängs med ett trälock som ger rätt cirkulation av röken och skyddar flisen när den glöder – bland annat mot regndroppar. Den långa slangen (4 m) kan klippas till de längder du behöver för att ansluta pumpen till rökgeneratorns munstycke.

Fyller du generatorn helt levererar den rök kontinuerligt i cirka 3–4 timmar utan att du behöver fylla på flis. Du kan använda flis i olika fraktioner, men vi rekommenderar rökflis med en kornstorlek på 8–12 mm för bästa rökeffekt i rökskåpet.

Innovativt munstycke – är kortare än i typiska modeller och snedkapad i båda ändar – i ena änden i en vinkel som underlättar att röken sprids i rökskåpet, och i den andra i en vinkel som motverkar att flisen sätter igen munstycket. Munstycket förs in i rökskåpet i rätt vinkel för att öka flödet av rök från den glödande flisen. Munstycket passerar bara genom en del av förbränningskammaren, vilket ger perfekt rökdrag samtidigt som det skyddar munstycket mot igensättning under glödningen.

Tack vare den effektiva pumpen och dess placering på en förlängd bas överförs pumpens vibrationer till påfyllningskroppen, vilket förbättrar hur flisen rasar när den glöder och ökar rökeffektiviteten. Genom att finjustera rökmängden undviker du att produkterna blir sura. Pumpen ansluts med en slang till det speciella, i munstycket integrerade röret genom vilket luften blåses in. Röret har dessutom en konstruktiv roll – det går in i ett urtag i basen och säkerställer perfekt positionering av munstycket i förhållande till rökskåpet och generatorns kropp. 

Med ventilen i anslutningssatsen kan du mycket enkelt och precist reglera mängden rök som leds in i rökskåpet.

Konstruktionen gör rökgeneratorn snabb och lätt att montera och demontera, och mycket enkel att rengöra. Du kan utan problem plocka isär och rengöra enheten utan att skruva loss basen från rökskåpet och utan verktyg. Det räcker att dra ut munstycket ur generatorns kropp, vrida på påfyllningscylindern och lyfta av den från basen, där den sitter stabilt med hjälp av hakar och passande hål i basen. Lösningen ger god täthet och stabiliserar samtidigt kroppen i basen. 

Hålen i den nedre delen av generatorns kropp gör det enkelt att tända flisen och säkerställer rätt syretillförsel.

I Browins sortiment hittar du rökflis anpassad för olika typer av produkter – perfekt för rökning av kött, fisk och ost.

Innan du använder rökgeneratorn ska du läsa den medföljande bruksanvisningen. Läs också manualen för anslutning och användning av pumpen dragON Air, som ligger i pumpens separata förpackning.

Rengöring: Rengör generatorn efter varje rökning, särskilt invändigt, så är den redo för nästa omgång och säkerställer rätt rökflöde. Använd inte vassa verktyg som kan skada delarna.

Detta ingår: 

• trälock
• cylinder (påfyllningskropp) till rökgeneratorn i rostfritt stål 304
• elektrisk pump (5 W)
• munstycke till rökgeneratorn med vinklat rör
• monteringsbas i rostfritt stål
• anslutningssats (T-koppling, ventil, silikonslangar)
• rostfri bricka M8 – 4 st.
• rostfri skruv M8x40 – 2 st. (för väggtjocklek 3 cm, vid större tjocklekar behöver du välja lämpliga skruvar)
• rostfri mutter M8 – 2 st. 
• bruksanvisning
• förpackning rökflis

Mått på monterad rökgenerator:

• höjd: 334 mm
• bredd: 152 mm
• längd: 313 mm
• diameter på rökröret: 20 mm

Tips – vilken rökningsmetod ska du välja?

Rökningsmetoder:

• kallrökning
• varm-/hetrökning
• rökning med uppgrillning (typiskt för BBQ)

Kallrökning: sker oftast vid temperaturer upp till 25⁰C och pågår från några timmar upp till 14 dagar. Beroende på behov väljer du lämplig röktäthet. Vanligen bör rökens flödeshastighet ligga inom 6–15 m/min. Den här metoden används främst för produkter som ska lagras länge eller mogna, eftersom röken tränger djupt in och konserverar långsamt. Produkter som kallrökts torkar jämnt. Kallrökning ger också utmärkta resultat vid långtidsmognad. 

Varm-/hetrökning: innebär att produkten påverkas av rök med temperatur över 25⁰C. Det finns två övre temperaturgränser: upp till ca 45⁰C kallas varm rökning, och upp till 60⁰C kallas het rökning. Vid hetrökning kan du även eftersteka produkterna i själva rökskåpet genom att höja temperaturen i kammaren till 80–90⁰C. 

Rökning med uppgrillning: Vid uppgrillning kan du koppla bort rökgeneratorn och låta enbart värmen påverka produkten. 

Oavsett vilken typ av rökning du väljer är det här slutfasen i processen – grunden är att förbereda produkterna rätt och att torka dem ordentligt före rökning (eller eftertorka i rökskåpet). Det här steget är avgörande för kvaliteten och motverkar att produkterna blir sura.