Rökgenerator dragON JET 1 LONG med elektrisk pump

Innovativ rökgenerator - avsedd för rökning både kallt och varmt/hett i alla typer av rökugnar. Denna rökgenerator kan monteras både i stora och små rökugnar - av stål, trä eller murverk.

Rökgenerator (rökutvecklare) anpassad för behoven hos entusiaster av hemlagade rökta produkter, som söker möjligheter att skapa läckra och aromatiska kött, fisk eller ostar - tillagade utan kompromisser och hälsosammare, eftersom de är fria från onödiga kemiska tillsatser. Användningen av rökgeneratorn säkerställer utmärkt kvalitet och effektivitet i rökprocessen. Med denna innovativa rökutvecklare blir rökning både kallt och varmt/hett ett effektivt och samtidigt stilfullt sätt att professionellt röka. 

Tester genomfördes med en rökugn med volym på 300 L.

• Universell rökgenerator tillverkad av rostfritt stål, för alla rökugnar - denna solida och väderbeständiga rökutvecklare kan monteras i rökugnar av stål, trä eller murverk. Längden på munstycket i denna modell möjliggör användning av rökutvecklaren även i rökugnar med väggtjocklek över 3 cm (max. upp till 15 cm).
• Innovativt, förlängt munstycke för rökgeneratorn - dess konstruktion med lämpligt avfasade ändar, speciellt vinklat rör och ansluten pump säkerställer idealisk, jämn inblåsning av rök i rökugnen samt hög effektivitet med låg flisförbrukning. Munstycket förs in i rökugnen i en vinkel som ökar rökgasflödet och minimerar ansamling av avlagringar som täpper till vanliga rör under flisens glödgning.
• Enkel montering och demontering - de använda konstruktionslösningarna möjliggör snabb och enkel anslutning av generatorn till rökugnen och förbereder den för drift (samt demontering). Samtidigt säkerställs en lämplig täthet av enheten under produktionen av rökgas.
• Rymlig kropp (rör) - möjliggör placering av ca 450 g rökflis (kaliber 8-12) i generatorn. Denna mängd flis möjliggör flera timmars rökning utan behov av att fylla på flis.
• Enkel rengöring - rökutvecklaren kan enkelt demonteras och rengöras utan att behöva skruva loss dess bas från rökugnen och utan att använda några verktyg.
• Effektiv elektrisk pump med luftflödesreglering, optimerar flisens förbränningseffektivitet - glöm flis som fastnar! Genom att placera pumpen på en dedikerad monteringsbas överförs vibrationerna som genereras av pumpen direkt till förbränningskammaren, vilket förbättrar flisens nedfall under glödgningsprocessen.

Patent från Browin.

Rökgeneratorn tillverkades i Polen. 

Generatorn kan monteras på båda sidor av rökugnen, beroende på behov.

Den luftinblåsande pumpen ansluts med en slang till det integrerade vinklade röret på munstycket. Pumpens effektivitet kan justeras med en ratt, vilket anpassar mängden rök till behov och volym av rökugnen.

Rökgeneratorn är utrustad med en elektrisk pump med en effekt på 5 W och en kapacitet på 420 L/h

Du kan använda pumpen inte bara i rökprocessen, utan även inom akvaristik. Den fungerar utmärkt för att syresätta akvarier av olika storlekar.

Den genomtänkta, patenterade konstruktionen möjliggjorde kombinationen av generatorns små dimensioner med hög effektivitet vid låg flisförbrukning och möjligheten att reglera mängden genererad rök med pumpen – anpassad efter behov och volym av rökugnskammaren. Rökgeneratorn är tillverkad av högkvalitativt rostfritt stål, vilket gör att den kan användas för rökning under olika väderförhållanden. Kroppen (fyllcylinder) är stängd med ett trälock, vilket säkerställer korrekt rökcirkulation och skyddar flisen under glödgningsprocessen - bland annat från regndroppar. Den långa slangen (4 m) kan klippas i sektioner som behövs för att ansluta pumpen till rökutvecklarens munstycke.

Att fylla generatorn till full kapacitet möjliggör kontinuerlig rökförsörjning till rökugnen i cirka 3-5 timmar utan behov av att fylla på flis. Rökutvecklaren kan använda flis av olika graderingar, men vi rekommenderar flis med en kornstorlek (kaliber) på 8-12 mm, vilket ger bästa rökeffekt inuti rökugnen.

Innovativt förlängt munstycke för rökgeneratorn - idealiskt för rökugnar med tjockare väggar (upp till 15 cm), t.ex. murade. Munstycket är avfasat på båda sidor - i ena änden i en vinkel som underlättar rökens utträde i rökugnen, och i den andra i en vinkel som skyddar munstycket från att täppas till av flis. Munstycket förs in i rökugnen i en lämplig vinkel som ökar rökgasflödet från glödgade flis. Munstycket passerar endast genom en del av förbränningskammaren för flis, vilket möjliggör idealisk rökutsugning och samtidigt skyddar munstycket från att täppas till under flisens glödgningsprocess.

Användningen av en effektiv pump och placeringen av den på en lämpligt förlängd bas av rökutvecklaren möjliggör överföring av vibrationer från pumpen till fyllkammarens kropp, vilket förbättrar flisens nedfall under glödgningsprocessen och ökar rökningens effektivitet. Den precisa inställningen av mängden genererad rök gör det möjligt att undvika försurning av produkterna. Pumpen ansluts med en slang till ett speciellt, integrerat rör med munstycket, genom vilket luft blåses in. Röret fungerar dessutom som en konstruktionsdel - det går in i ett urtag i basen, vilket säkerställer idealisk inställning av munstycket i förhållande till rökugnen och generatorns kropp. 

Rökutvecklarens konstruktion möjliggör enkel och snabb montering och demontering, samt underlättar rengöring. Enheten kan enkelt demonteras och rengöras utan att behöva skruva loss dess bas från rökugnen och utan att använda några verktyg. Det räcker att dra ut munstycket från generatorns kropp, vrida fyllcylinderns kropp och ta bort den från basen, som den är stabilt ansluten till med hjälp av klämmor och matchande hål i basen. Denna lösning säkerställer lämplig täthet samtidigt som den stabiliserar kroppen i basen. 

Hålen placerade i den nedre delen av generatorns kropp möjliggör enkel tändning av flis och säkerställer lämplig syretillförsel.

I Browins sortiment hittar du flis dedikerade till specifika typer av produkter, som är idealiska för rökning av kött, fisk eller ostar.

Innan du använder rökgeneratorn, läs bruksanvisningen som medföljer i paketet. Instruktionen innehåller även tips om hur man använder pumpen.

Rengöring: Efter varje rökning, rengör generatorn, särskilt inuti, för att den ska vara helt redo för nästa användning och säkerställa korrekt flöde av rökgas. Använd inte vassa verktyg som kan skada enhetens delar.

Delar av setet: 

• trälock
• cylinder (fyllkropp) av rökgeneratorn i rostfritt stål 304
• elektrisk pump 5 W
• rökutvecklarens munstycke med vinklat rör
• monteringsbas i rostfritt stål
• anslutningsset (T-koppling, silikonslangar)
• rostfri bricka M8 - 4 st.
• rostfri skruv M8x40 - 2 st. (för väggtjocklek 3 cm, vid större tjocklekar krävs lämpliga skruvar)
• rostfri mutter M8 - 2 st. 
• bruksanvisning
• förpackning med rökflis

Mått på rökgeneratorn efter montering:

• höjd: 334 mm
• bredd: 152 mm
• längd: 435 mm
• munstyckets längd utanför monteringsplattan: 200 mm
• monteringsbasens längd: 235 mm
• rökrörets diameter: 20 mm

Tips - vilken rökmetod ska du välja?

Rökmetoder:

• kallrökning
• varm/hetrökning
• rökning med grillning (karakteristiskt för BBQ)

Kallrökning: Utförs vanligtvis vid temperaturer upp till 25⁰C och varar från några timmar till 14 dagar. Beroende på behov används lämplig röktäthet. Vanligtvis bör dess flödeshastighet ligga inom intervallet 6-15 m/min. Denna rökmetod används främst för produkter som ska lagras länge eller mogna, eftersom röken tränger djupt in i produkten och långsamt konserverar den. Rökta produkter som behandlas med denna metod torkar jämnt. Kallrökning ger också utmärkt effekt vid långvarig mognad. 

Varm/hetrökning: Detta är påverkan på produkten med rök vid temperaturer över 25⁰C. Här kan man tala om två accepterade övre temperaturgränser: rökning upp till ca 45⁰C kallas varmrökning, och upp till 60⁰C kallas hetrökning. Vid hetrökning kan produkterna grillas i själva rökugnen genom att höja temperaturen i rökugnskammaren till och med upp till 80-90⁰C. 

Rökning med grillning: Vid grillning kan rökgeneratorn kopplas bort och produkten påverkas endast av temperaturen. 

Oavsett vilken typ av rökning du väljer, kom ihåg att det är en slutprocess, och grunden är att förbereda produkterna för rökning och att torka dem mycket väl före rökning (eventuellt eftertorka i rökugnen). Detta är ett nyckelsteg som positivt påverkar kvaliteten på de rökta produkterna och förhindrar deras försurning.