Vinframställning
Om du gillar krämiga yoghurtfärskostar kommer du att älska det här receptet! Det är busenkelt att göra och i grundversionen krävs bara … två ingredienser. Vi satsar dock på tillbehör och föreslår en lite tydligare smakprofil – med vitlök och örter. Kom ihåg att du kan göra osten efter dina egna preferenser – även i en söt variant. Vi garanterar att den blir ett perfekt tillbehör till smörgåsar, men den fungerar också utmärkt som dipp till grönsaker eller som sås till kött.
Recept på yoghurtfärskost med vitlök och örter
Gör så här:
Värm mjölken i en kastrull till ca 38–44°C. Tillsätt bakteriekulturer enligt rekommendationen på förpackningen. Rör om och låt stå i ca 20 minuter, samtidigt som du håller mjölkens temperatur kring 44°C.
Efter denna tid, starta ost- och yoghurtmaskinen från BROWIN. Ställ in drifttiden på 8 timmar och temperaturen på 45°C. Häll över den ympade mjölken i yoghurtmaskinens stora behållare och täck med lock. Kontrollera konsistens och smak efter 8 timmar. Om yoghurten är för tunn eller inte tillräckligt syrlig, förläng maskinens drift med ytterligare en eller två timmar. Var dock försiktig så att yoghurten inte blir för sur!
När resultatet är tillfredsställande, ställ behållaren med yoghurt i kylskåpet i några timmar. Då tjocknar den ytterligare. Använd sedan den andra behållaren i ost- och yoghurtmaskinen samt silen. Häll den avsvalnade yoghurten i silen som placerats i den andra behållaren. Täck med lock igen och ställ i kylskåpet, helst över natten, så att den får rinna av.
Nästa dag (eller efter ca 10–12 timmar) bör yoghurten ha blivit en krämig färskost. Lägg över den i en skål, tillsätt vitlök pressad genom vitlökspress samt finhackade örter. Smaka av. Blanda. Servera på bröd – helst nygräddade hembakade frallor, bröd eller bagels.
