Vinframställning
Att göra hemgjord naturell yoghurt är inte så svårt som det verkar. Prova att göra den själv i hemmets lugn. Vi är övertygade om att vår version enligt det här receptet kommer att falla alla i smaken. Naturell yoghurt är en utmärkt källa till kalcium och vitaminer som är nödvändiga för musklernas samt immun- och nervsystemets normala funktion. Tillagad hemma innehåller den inget socker eller konstgjorda tillsatser. Det är värt att överväga att ta med den i den dagliga kosten.
Recept på hemgjord naturell yoghurt
Tillagning:
- Värm mjölken till 43-44°C. Lös upp 0,2 g yoghurtkulturer i en liten mängd mjölk med samma temperatur och vänta 20 minuter så att bakterierna hinner aktiveras.
- Tillsätt dem sedan till resten av mjölken. Håll mjölkens temperatur på 43-44°C. Rör om försiktigt.
- Fyll rena, med kokande vatten skållade burkar till 1/3 av volymen och stäng dem tätt. Låt behållarna med ympad mjölk stå på en varm plats, t.ex. vid ett element, i ett dussintal timmar (helst över natten).
- Efter denna tid, ställ in yoghurten i kylskåpet och förvara den där tills den ska ätas (högst 3-5 dagar).
Användning av yoghurtmaskin:
- Om du använder en yoghurtmaskin, ställ in behållarna i maskinen, ställ in temperaturen på 45°C och låt syras i 6-8 timmar (om yoghurten fortfarande är flytande behöver syrningstiden förlängas). Stäng av apparaten efter denna tid.
Observera:
- Det optimala pH-värdet för mjölk för att yoghurtkulturerna ska fungera korrekt ligger i intervallet 6-7
- Ju längre syrningstid, desto intensivare smak på yoghurten
- Tillsatser som nötter, frukt, sylt, müsli etc. tillsätts i den färdiga yoghurten precis före servering
- Om du använder opastöriserad mjölk, koka upp den först, kyl till 43-44°C och fortsätt sedan enligt instruktionen
Smaklig måltid! ...för hemgjort är bättre!
