Vinframställning
Polsk vit korv i öl och senap – en klassiker som inte går av för hackor! 🍺🌭
Hemligheten sitter i reduktionen. När ölet kokas in med senap kommer smakdjupet fram, och tillsammans med karamelliserad lök blir det en perfekt, fyllig sås. Den råa vita korven bakas på hög värme tills den blir härligt saftig och vackert brynt.
Przygotowanie:
- Häll ölet i en kastrull, tillsätt rejält med peppar och senap. Låt sjuda på låg värme tills vätskan reducerats med cirka 80 % (du ska få en tjock, aromatisk reduktion med en lätt beska).
- Skiva löken tunt i halvmånar. Fräs den i lite olja i en stekpanna eller kastrull tills den blir lätt gyllenbrun.
- Häll i öl- och senapsreduktionen i den frästa löken. Låt puttra en stund så att smakerna gifter sig och vätskan kokar in något i löken. Smaka av med salt.
- Lägg över lök och sås i en ugnsform. Lägg ringar av rå vit korv ovanpå.
- Stick hål i korven med en gaffel eller tandpetare före gräddningen så spricker den inte i ugnen.
- Sätt in i en ugn som är uppvärmd till 250°C. När korven fått fin färg på ovansidan, vänd den och baka en stund till tills den är perfekt brynt runtom.
- Servera rykande hett, helst med ett riktigt knaprigt bröd som suger upp den sista ölsåsen.
Smaklig måltid! ... för hemlagat är alltid bäst!
