Vinframställning
Vi påminner om receptet som skapades av mästerkocken Bartłomiej Janicki och vars utsökta resultat vi presenterade under vår senaste Browin-visning online. Tack! Denna rätt är inte bara för vegetarianer och veganer – den är väl värd att göra hemma, för den är hälsosam och smakar utmärkt. Det är också ännu ett utmärkt exempel på att skinkkokaren fungerar inte bara som en enhet för att laga kötträtter. Den som ännu inte har sett, titta gärna på visningen, och den som redan har sett kan friska upp minnet genom att göra detta aptitliga veganska charkpålägg till sig själv eller familjen. Vi rekommenderar varmt!
Förberedelse:
Skär champinjonerna i tärningar, lägg dem sedan i en kastrull eller stekpanna och fräs tillsammans med den hackade löken i het olja – i ca 20 minuter. Koka hirse enligt anvisningen på förpackningen. Mixa champinjonerna med de skurna rödbetorna och de avrunna kikärterna så att det fortfarande syns bitar av rödbeta, kikärter och svamp här och där. Tillsätt hackad vitlök och kryddor i massan. Tillsätt den kokta hirsen, mannagrynen, linfröna och så mycket vatten att massan blir ganska kompakt. Blanda allt och smaka av med salt. Lägg massan i skinkkokaren och tillaga vid ca 75⁰C i 1,5 timme. Låt sedan skinkkokaren svalna och ställ den i kylskåp i minst 8 timmar (helst över natten).
På morgonen kan du redan njuta av en god och hälsosam vegansk chark.
Smaklig måltid! ...för hemlagat är bättre!
