Leczo

5,0 (1)

Rätter som tillagas i en och samma gryta är ett utmärkt förslag till middag eller en annan måltid för hela familjen, och också ett sätt att göra träffar med vänner mer attraktiva. De här rätterna kräver inte timtal vid spisen – bara villiga händer som kan skära. Ett utmärkt exempel på en sådan rätt är leczo. Denna ungerska rätt serveras ofta även på polska bord och är populär av goda skäl. Den är nämligen god och näringsrik, och dessutom klarar alla lätt av att laga den. Det är en blandning av färggranna grönsaker, till vilka man – om man vill – kan lägga till korv eller kött. Den kan alltså vara både en rätt för köttätare och för vegetarianer. I dagens inlägg presenterar vi ett recept på leczo med zucchini, som ni kan tillaga i kött- eller vegoversion. Vilken lagar ni tillsammans med oss?

Anteckningar

Recept på leczo

Tillagning:

Tvätta grönsakerna, torka dem och skär i grova tärningar. Häll olja i en gryta, fräs lök och vitlök och krydda efter smak. Stek 300 g skivad korv i en stekpanna. Tillsätt i grytan: de skurna grönsakerna och korven, och krydda med kryddor och örter.

Koka leczo först under lock och sedan utan lock, så att vattnet från grönsakerna kan koka bort. Rör om rätten flera gånger under tillagningen. Mot slutet tillsätter du 2 msk tomatpuré och hackad persilja. Koka leczo efter eget tycke – antingen tills grönsakerna är lätt spänstiga eller helt mjuka.

Obs! När du använder en gjutjärnsgryta går tillagningen betydligt snabbare, så var uppmärksam så att du inte kokar sönder ingredienserna.

Av den angivna mängden ingredienser gör du leczo för ca 8 personer. Det färdiga leczo kan du fylla i burkar och pastörisera – på så sätt kan du förvara det säkert i kylskåp i några dagar.