Vinframställning
Letar du efter ett uppfriskande alternativ till saft och söta butikslemonader? Upptäck vattenkefir! Trots namnet innehåller den inte en enda droppe mjölk. Det är en god, naturligt kolsyrad fermenterad dryck som du enkelt fixar hemma i köket på bara några dagar. Vattenkefir har alla fördelar hos klassiska fermenterade produkter – den stöttar tarmfloran, är 100 % laktosfri och släcker törsten på nolltid.
Recept på vattenkefir
Gör så här:
Första jäsningen
1. Häll 200 ml kokt vatten i en väl skållad burk och lös helt upp 1 msk socker. När vattnet svalnat till rumstemperatur, tillsätt 1,0 g kefirbakterier och rör om försiktigt.
2. Täck burken med ren gasväv och fäst med en gummisnodd. Låt stå i rumstemperatur (ca 25°C) i 24 timmar.
Andra jäsningen
3. Häll 1 liter kokande vatten över 50 g torkade hibiskusblommor. Låt dra helt och svalna.
4. Blanda 250 ml av den avsvalnade hibiskusinfusionen med 50 ml av blandningen från första jäsningen i en ny, skållad burk.
5. Täck burken med gasväv och låt stå i rumstemperatur (ca 25°C) i 3 dagar. Efter den tiden får drycken optimal smak, en djup rubinröd färg och en lätt pärlande känsla.
💡 Tips: Färdig vattenkefir smakar bäst riktigt väl kyld. Förvara den i kylskåp i väl förslutna flaskor för att bevara de naturliga bubblorna.
