Vinframställning
Mirabellen är en något bortglömd växt med små, söta och gula frukter som innehåller många näringsämnen. Bland dem finns inte bara vitaminer, utan även betakaroten, järn, fibrer och magnesium. Den höga sockerhalten i dessa frukter gör att produkter gjorda av dem blir söta och nästan smälter i munnen! Mirabeller stärker inte bara immunförsvaret, utan stimulerar också de vita blodkropparnas arbete och bekämpar fria radikaler som påskyndar åldrandeprocesser. Det är därför värt att ha några burkar konfityr av dessa värdefulla frukter i skafferiet, så att du kan njuta av dem även efter säsongen. Vi har därför förberett ett fantastiskt recept åt er på en originell kombination av mirabeller och den rogivande, söta aromen av vanilj. Det måste ni prova!
Recept på vaniljkonfityr av mirabeller
Skölj och kärna ur mirabellerna. Lägg dem i en kastrull i lager och strö ett lager socker och vaniljsocker över varje fruktlager. Låt stå i 2–3 timmar tills mirabellerna släpper saft. Sätt därefter kastrullen på låg värme och låt frukten sjuda, rör om då och då. När frukten släpper mycket saft – sila av den. Häll inte bort den, utan värm den på hög värme tills den reducerats till hälften. Häll tillbaka saften till frukten och värm på låg värme i en timme. Rör om hela tiden. Låt frukten svalna och koka upp igen nästa dag om den är för rinnig. Låt svalna. Om konsistensen fortfarande inte motsvarar dina förväntningar – koka upp massan igen. Häll upp konfityren het i burkar. Pastörisera i 20 minuter.
