Vinframställning
Drömmer du om perfekt ugnsstekta revbensspjäll vars doft sprider sig i hela köket? Vår hemliga marinad med noggrant utvalda örter och kryddor är en blandning som på ett enkelt och snabbt sätt ger spjällen utsökt smak, arom och även ett vackert utseende. Det här receptet kommer att uppskattas av alla som älskar hemmagjorda kötträtter, och även om vi idag tipsar om revbensspjäll i ugn kan du använda vår Marinad till revbensspjäll också när du bräserar och grillar dem!
Recept på ugnsbakade revbensspjäll:
Tillagning
Skölj revbensspjällen noggrant för att avlägsna små benflisor. Gnid in köttet med 2 matskedar olja samt Marinad till revbensspjäll. Låt stå täckt i kylen i ca 12 timmar. Ta ut revbensspjällen ur kylen ca 30 minuter före tillagning. Förbered grönsakerna – skala dem och skär morötter, persiljerötter och vitlök i skivor, och löken i tunna strimlor.
Lägg köttet och grönsakerna i en romersk gryta, ringla över två matskedar olja och häll på två glas vatten. Täck över och ställ in i en ljummen ugn (uppvärmd till ca 50°C). Vi rekommenderar att tillaga vid 180°C i 1,5 timme (över- och undervärme samt varmluft). Sänk sedan temperaturen till 150°C och tillaga ytterligare ca 20 minuter utan lock. Den exakta tillagningstiden beror på köttets tjocklek. Se under tillagningen till att vattnet inte kokar bort helt. Om du vill lägga till småpotatis, blanchera dem gärna i hett vatten i 10 minuter och lägg dem i grytan med revbensspjällen efter 1 timmes tillagning.
